Pivovarská cibulačka – originální variace známé polévky s pivem

Dlouhé roky bývaly polévky dominantní součástí tradiční kuchyně a připravovaly se v podstatě ze všeho, co měli kuchtíci a hospodyně k dispozici. Variace cibulačky s českým pivem je velmi originální a záleží jen na vás, zda použijete světlý ležák, nebo tmavý speciál.

Ingredience
  • 140 gramů cibule
  • 30 gramů česneku
  • 60 gramů sádla
  • 600 mililitrů českého piva
  • 60 gramů chlebové nebo rohlíkové strouhanky
  • mletý český kmín
  • majoránka a čerstvě mletý pepř
  • krutonky z opečeného pečiva
  • sýr podle chuti a možností
  • petrželová nať

Drobně a hlavně stejnoměrně pokrájenou cibuli opékáme na sádle tak dlouho, až začne zlátnout. Přidáme prolisovaný česnek a mletý kmín. Vše jen osmahneme a vzápětí přilijeme pivo.

Krátce povaříme a zasypeme strouhankou. Necháme už bez vaření stát asi pět minut. Pak podle chuti dosolíme, lehce opepříme a přidáme čerstvě posekanou nať z petrželky.

Krutonky z opečeného pečiva poklademe sýrem, zapečeme je a podáváme k polévce.

autor: Petr Stupka

Související

  • Kořeněná květáková polévka

    Květák je bohatým zdrojem antioxidačních a protinádorových látek. Mezi zdravá jídla, která z něj lze připravit, patří polévka. O svůj recept se podělila Štěpánka Kutišová.

  • Rybí polévka z Chluman

    Recept na „bouillabaisse“ (bujabéz) z chlumanského trhu nabídl ve svém pořadu Kuchařské čarování kulinář Petr Stupka.

  • Kari čočková polévka

    Čočka patří do rodiny luštěnin a je dobrým zdrojem vlákniny, zlepšuje symptomy syndromu dráždivého tračníku. Tip na zdravé jídlo z čočky dala dietoložka Štěpánka Kutišová.