Indiánské věnečky, Bílkové tyčinky a Jablečné omelety

Recepty z rodinné sbírky Bronislavy Albrechtové z Morkovic

Recept Apetýtu

Indiánské věnečky
(recept zazněl v Apetýtu 15. prosince 2009)
140 g másla nebo tuku, 140 g mouky, 140 g cukru, 140 g ořechů, 3 žloutky, citrónová kůra, vejce na potření, mandlové lupínky

Suroviny zpracovat, těsto nechat odpočinout, dělat věnečky nebo rohlíčky, potřít rozšlehaným vejcem, posypat mandlovými lupínky a zvolna péct.

Poznámka: těsto lepí, proto je lepší dělat věnečky nebo rohlíčky přes strojek s nástavcem nebo tvořit kuličky a pak je mírně stlačit.,

Bílkové tyčinky
(recept zazněl v Apetýtu 15. prosince 2009)

3 bílky, 200 g cukru, 150 g ořechů, 50 g strouhané housky, bílky a cukr na polevu

Suroviny zpracovat, těsto rozválet, vykrajovat tyčinky a potřít je bílkovou polevou, zvolna péct.

Vaječné omelety - Hortobagy
(recept zazněl v Apetýtu)
10 vajec, 250 g vepřového mletého masa, 100 g cibule, 20 g sladké mleté papriky, 100 g sádla, 100 g kyselé šlehačky, sůl

Cibuli najemno nakrájíme a na poloviční dávce sádla zlehka osmahneme. Přidáme jemně umleté vepřové maso, osolíme a přidáme papriku. Vše společně dusíme doměkka. Zvlášť v pánvičce upečeme 5 omelet (vždy ze dvou vajec), naplníme je dušenou vepřovou směsí, přehneme a narovnáme do zapékací misky. Zalijeme zakysanou šlehačkou a krátce zapečeme.