Boží milosti
(recept zazněl v Apetýtu 3. února 2010)
400 g hladké mouky, 2 žloutky, 2 lžíce rumu, 1 plechovka neslazeného kondenzovaného mléka Tatra, špetka soli, moučkový cukr na obalení
Ze surovin dobře vypracujeme těsto, které rozdělíme na 4 bochánky. Každý zabalíme do fólie a dáme do lednice uležet minimálně na 15 minut (vydrží tam i přes noc). Potom těsto na pomoučeném vále vyválíme na tenkou placku, vyřezáváme různé tvary, které veprostřed nařízneme a smažíme v horkém tuku dozlatova. Necháme okapat a sypeme moučkovým cukrem.
Cibule plněná pohankovou náplní
(recept zazněl v Apetýtu v 8. února 2010)
5 velkých cibulí, 200 g mletého masa (nebo zeleniny), 100 g pohankové lámanky, 3 stroužky česneku, olej, mletý pepř, petrželka, majoránka, 2 vejce, sýr na posypání, 1 lžíce oleje, 2 lžičky škrobu, větší paprika
Dopředu uvaříme lámanku. Oloupané cibule vaříme asi 20 minut v osolené vodě a necháme je okapat. Pak seřízneme vršek, který si odložíme, a vnitřek vydlabeme tak, aby nám zůstaly jen dvě vnější vrstvy. Vybranou cibuli jemně pokrájíme (1 lžíci oddělíme na omáčku) a osmahneme na oleji. K cibuli přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme česnek a opékáme do odpaření vody. Přidáme uvařenou lámanku, společně krátce podusíme, necháme vychladnout a vmícháme sekanou petrželku, majoránku a vejce. Připravenou směsí plníme cibule. Posypeme strouhaným sýrem, přiklopíme cibulovými kloboučky a pečeme asi půl hodiny. Občas podlijeme vodou. Na oleji osmahneme lžíci sekané cibule, přidáme kostičky paprik, krátce opečeme, podlijeme trochou vody, povaříme, zahustíme škrobem, osolíme, opepříme a necháme projít varem. Podáváme s bramborami. Výbornou přílohou je i špaldová rýže.
Koblihy z brambor od pana Rudy z Šošůvky
(recept zazněl v Apetýtu 12. února 2010)
1/2 kg ve slupce vařených a oloupaných brambor, 1/2 kg polohrubé mouky, 2 žloutky, 1/8 l vlažného mléka, špetka soli, 1 lžíce práškového cukru, 1 lžíce rumu, 1 kostka kvasnic
Ze surovin podle tradičního postupu vypracujeme těsto, které necháme 30 minut vykynout. Z vykynutého těsta tvoříme
koblížky, které plníme marmeládou (nebo nemusíme plnit) a smažíme v dostatečném množství tuku dozlatova.
