Filátko ze pstruha pečené na másle s jablečnou omáčkou s křenem, Fazolky s rajčaty a smetanou a Rychlolasagne

Recept Apetýtu

Filátko ze pstruha pečené na másle s jablečnou omáčkou s křenem
(recept zazněl v Apetýtu plus 27.2.2010)

2 pstruzi, 40 g másla, sůl
Omáčka: 4 středně velká jablka, 2 lžíce citronové šťávy, 2 cibule, 20 g másla, 250 ml bílého vína, pepř, sůl, 3 lžíce strouhaného křenu, 2 lžíce jogurtu

Jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli oloupeme, nahrubo nakrájíme, na másle dosklovita podusíme. Přidáme čtvrtky jablek a krátce podusíme. Zalijeme vínem, zakryjeme pokličkou a 10 - 15 minut (podle druhu jablek) dusíme. Směs pak vložíme do mixéru a dohladka ji rozmixujeme. Osolíme, opepříme, přidáme křen a jogurtem spojíme.
Filátka, tj. řízky bez kůže a kostí, osolíme, na pánvi rozehřejeme máslo a na mírném ohni po obou stranách krátce opečeme. Opečená dáme na předehřátou mísu či talíře. Omáčku podáváme jako přílohu v omáčníku.

Fazolky s rajčaty a smetanou
(recept zazněl v Apetýtu v 16. února 2010)

1 cibule, 30 g tuku, 400 g čerstvých (naložených, zmrazených) fazolek, sůl, 300 g rajčat, 1 dl sladké nebo kysané smetany, pepř, česnek


Cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka zpěníme na tuku, přidáme fazolky pokrájené na kousky, podlijeme malým množstvím vody, osolíme a dusíme pod pokličkou. Když jsou fazolky napůl dušené, přidáme pokrájená rajčata a dusíme dále, až fazolky změknou a většina tekutiny se odpaří. Pokrm podlijeme smetanou, opepříme, přidáme rozetřený česnek, přisolíme a prohřejeme.

Rychlolasagne
(recept zazněl v Apetýtu plus 27.2.2010)

400 g mletého hovězího masa, 200 g mrkve, 100 g cibule, 100 g celeru, 40 g česneku, 100 g anglické slaniny, 200 g strouhaného eidamu,80 g plnotučné hořčice, 80 g kečupu (nebo rajčatového pyré), 1 kostička masového bujónu, 1 balení suchých lasagní, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml vody, oregáno, pepř, sůl

Cibuli a česnek nakrájíme najemno, celer a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.Zeleninu zpěníme na oleji, přidáme mleté maso, orestujeme, ochutíme hořčicí, kečupem, oregánem, do směsi rozdrobíme kostku bujónu, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a 10 minut podusíme.
Na dno zapékací mísy dáme část masové směsi, na ni poklademe plátky slaniny, posypeme strouhaným eidamem a rozložíme plátky suchých lasagní, které prsty dobře stlačíme. Tento postup ve stejném sledu ještě 3x 4x zopakujeme (záleží na velikostí nádoby), poslední vrstvu vždy zakončíme strouhaným sýrem. Mísu přikryjeme alobalem a zapékáme v troubě předehřáté na 180°C asi 40 minut, poté odkryjeme a ještě 5 minut zapečeme kvůli zlatavé barvě sýra.