Recepty z Moravské rodiny: Bramborové placky, Karamelové řezy, Řezy hrk-hrk, Mrkvové šátečky

Vaříme dle klasických receptůFoto:  photorack.net

Moravská rodina - série zajímavostí, příběhy osobností, místní recept z obce. V každé z obcí Český rozhlas natáčí písničky zazpívané dětmi z mateřské či základní školy v obci a také písně místních sborů, kapel, příležitostných seskupení. I ty najdete v našem vysílání. Na webové stránky pak budeme průběžně umísťovat fotogalerie z natáčení v jednotlivých obcích. Vysílání Moravské rodiny se odehrává od 5. dubna 2010 vždy od pondělka do pátku průběžně prakticky po celý den.

Suroviny:
500 g brambor uvařených ve slupce, oloupaných, najemno nastrouhaných, 150 g dětské krupice, 200 g hrubé mouky, 2 celá vejce, trochu soli, trochu octa, asi kávová lžička obojího
Tvarohová náplň: 500 g tvarohu, cukr krystal dle chuti, 1 žloutek, rozinky
Další suroviny: sádlo na smažení, borůvky, lesní jahody, máslo, zakysaná smetana 

Postup:
Ze surovin vypracujeme tužší těsto, které rozdělíme na 10 dílů a vyválíme placky. Naplníme je tvarohovou náplní, přehneme na
polovinu a konce pečlivě stlačíme k sobě. Opékáme je po obou stranách na pánvi vymazané sádlem. Hotovou bramborovou placku potřeme rozpuštěným máslem, přelijeme zakysanou smetanou a ozdobíme lesními plody. 

Dobrou chuť přeje Marie Geršlová.
 

.
 

Postup:
8 větších uvařených brambor, hladká mouka, sůl. Studené brambory nastrouháme na malém struhadle, přidáme hladkou mouku a sůl. V míse nebo na vále zpracujeme hladké těsto, ze kterého vyvalujeme placky o průměru 15 cm, půl cm silné. Pekly se na holé plotně.
Dříve se těsto tlouklo dřevěným trdlem v kamenné stopce . Potom bylo jako nadýchané.
Podle chuti omastíme, můžeme pocukrovat, pomakovat.
Placky můžeme nadívat i tvarohem. Na jednu polovinu rozválené placky dáme tvarohovou náplň a přeložíme a opékáme z obou stran. 

Dobrou chuť přeje Anna Muchová.
 

Hmota:
ušleháme 7 vajec a 250 g cukru do pěny. Vmícháme 200 g mletých ořechů a 50 g jemné strouhanky či rozdrcených piškotů.
Na plech dáme pečící papír a rozložíme vedle sebe dortové oplatky obdélníkového tvaru (cca 2 a ½ ks). Na ně rozetřeme hmotu a upečeme při 180oC do růžova. 

Krém:
sladké kondenzované mléko Salko vaříme 2 hodiny ve vodě (neotevřená konzerva). Po zchladnutí utřeme s 250 g másla do krému, který natřeme na ořechový korpus, posypeme mletými ořech a pocákáme čokoládovou polevou. 

Dobrou chuť přeje Milena Tichá.
 

Piškot:
5 vajec se ušlehá se 150 g mletého cukru, přidá se 120 g hladké mouky, šťáva z ½ citronu, trochu prášku do pečiva. Těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a upečeme na cca 180°C. 

Krém:
Do mísy dáme 1 vanilkový pudinkový prášek, ½ balíčku vanilkového prášku, přilijeme 1 šlehačku a šťávu z ananasového kompotu (plechovka) a buď mísu uzavřeme poklopem a několikrát se směsí zahrkáme nebo použijeme ruční šlehač a šleháme, ale jenom chviličku, abychom nepřešlehali. Do uhrkaného (ušlehaného) hned přidáme ananasové kousky, které jsme předem ještě trochu rozkrájeli, přidáme ztužovač a zamícháme. Vše dáme na piškot a pocákáme rozpuštěnou čokoládou. 

Dobrou chuť vám přeje Růžena Matějíčková.
 

Těsto:
300 g hladké mouky, ¼ kg tuku na pečení, 150 g mrkve (nastrouhaná na jemno), 20 g kvasnic
Vypracujeme těsto, které rozválíme a nakrájíme na čtverečky. Ty plníme nádivkou a z nich děláme šátečky, které potřeme vajíčkem. 

Nádivka:
200 g ořechů, 150 g cukru moučka, 1 lžíce medu, horké mléko dle potřeby
Pečeme do zlatova asi na 180ºC. 

Dobrou chuť přejí kuchařky školní jídelny Miroslava Růžičková a Marie Vykoukalová.