Recepty z Moravské rodiny: Langoše, Bystrická kyselica, Magaše, Mrkvový moučník, Žmolkovica

Vaříme dle klasických receptůFoto:  photorack.net

Moravská rodina - série zajímavostí, příběhy osobností, místní recept z obce. V každé z obcí Český rozhlas natáčí písničky zazpívané dětmi z mateřské či základní školy v obci a také písně místních sborů, kapel, příležitostných seskupení. I ty najdete v našem vysílání. Na webové stránky pak budeme průběžně umísťovat fotogalerie z natáčení v jednotlivých obcích. Vysílání Moravské rodiny se odehrává od 5. dubna 2010 vždy od pondělka do pátku průběžně prakticky po celý den.

Suroviny:
1 kg hladké mouky 00, 100 g kvasnic, 1 lžička sody, 1 lžička soli, 4 lžíce oleje, ½ l vlažného mléka, 1 malý bílý jogurt
 

Postup:Všechno dobře vypracovat a dát do většího mikrotenového sáčku kynout. Pak těsto rozdělíme na 20 bochníčků. Ty pak postupně vyválíme a dotvoříme rukama do placiček velikosti talíře, smažíme na oleji. Hotové langoše ještě teplé potíráme česnekovou pastou, kterou připravíme z rozmačkaného česneku, vody a soli. Můžeme posypat nastrouhaným sýrem nebo potřít kečupem. Jak kdo má rád.  

Dobrou chuť přeje Jaroslava Ščučínská.
 

.
 

Postup:
Uvaříme zvlášť kyselé zelí.
Předem namočenou fazoli uvaříme také zvlášť s kořenovou zeleninou. Vaříme s kořením: bobkový list, nové koření, kuličky pepře, přidáme sušené hříbky, sůl, vegetu.
Uděláme světlou cibulkovou jíšku zasypanou sladkou červenou paprikou.
Do tohoto fazolového vývaru vložíme již předem zvlášť uvařené kyselé zelí, připravenou jíšku, vše dobře promícháme do bodu varu, potom dáme šlehačku, vložíme prolisovaný česnek a na závěr rozkvedláme do polévky vajíčko.
 

Dobrou chuť přeje Anna Matuchová.
 

Těsto: vařené brambory, hladká mouka, špetka soli.
 

Postup:
Brambory vaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, sůl vyválíme těsto. Tvoříme malé placičky (tloušťka palačinek), nasucho opečeme z obou stran (nejlépe na litinovém starém sporáku). Teplé placky namočíme do teplé lázně mléko + kousek másla. Na talíři natřít domácími povidly, posypat mletým mákem smíchaným s ml. cukrem, zabalit jako palačinku opět posypat mákem.
 

Dobrou chuť přeje Veronika Provodovská.
 

Suroviny:
500 g mletého cukru, 4 vajíčka, 3 dcl oleje, 500 g mrkve, 500 g polohrubé mouky, 1 1/2 prášku do pečiva 

Postup:
V míse utřeme vejce s cukrem a olejem, přidáme jemně nastrouhanou mrkev a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Hotové těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme na 180 -200° C přibližně 20 minut. 

Dobrou chuť vám přeje Zdeňka Strnková.
 

Suroviny:
1 litr kalvádos, 250 g cukru, 5 dl slaniny domácí dobré, 3 dcl vody 

Nádivka:
Z cukru uděláme hnědý karamel, zalijeme vodou a rozvaříme. Nalijeme kalvádos (popř.jiný alkohol - slivovice, hruškovice - může být, ale má silné aroma a přeráží karamel). Slaninu nakrájíme na drobné kostičky (3 max. 5 mm) a osmahneme. Vylejeme do toho alkoholu s karamelem a zahřejeme. Nesmí vařit. Musí se ochutnat. 

Dobrou chuť přeje Eliška Křižková.