Cuketové placky a cuketové chlupaté knedlíky

Cuketové placky „létající talíře“

Ingredience:
200 g hladké mouky, půl prášku do pečiva, sůl, pepř, 250 ml mléka, 2 vejce, 200 g mražené kukuřice, 1 nastrouhaná cuketa, olej na smažení

Postup:
Mouku promícháme s práškem do pečiva, solí a pepřem. Mléko a vejce ušleháme, nalijeme k mouce a promícháme do hladka. Do vařící vody ponoříme na 5 minut mraženou kukuřici, scedíme a spolu se strouhanou vypocenou cuketou přidáme do těsta a dobře zapracujeme. Pak těsto necháme asi 15 minut odpočívat. Placičky smažíme na kapce oleje (nejlépe olivového) z obou stran.

Jde o oblíbené dětské jídlo, může se podávat s omáčkou tzatziky, s kapkou kečupu nebo s bramborem.

Cuketové chlupaté knedlíky

Ingredience:
1 velká cuketa - oloupaná a nahrubo nastrouhaná, sůl, hrubá mouka – o 150 g méně, než je váha cukety (už nastrouhané a vypocené), 1 vejce, 1 vrchovatá lžíce dětské krupičky

Postup:
Oloupanou cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, hodně osolte a nechte vypotit asi 15 minut. Vymačkejte veškerou vodu a pak cuketu promíchejte s hrubou moukou, vejcem a dětskou krupičkou, podle chuti osolte.

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a pomocí dvou lžic vytvořte z cuketové hmoty zkušební knedlík, dejte do vody a po 4 minutách vyndejte. Pokud je pevný a zatažený, tak má těsto správnou konzistenci. Pokud se rozpadá, přidejte hrubou mouku. Pak tvarujte knedlíčky a uvařte stejným způsobem jako ten první zkušební.

Chutnají podávané s osmaženou cibulkou třeba k uzenému masu, nebo jen tak se salátem.