Nekynuté slavnostní koláče

Apetýt

Bochánek těsta|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Ludmila Lepková peče tyhle koláče na každou slavnost, kterou ve Zboňku pořádají. Do těsta se sice přidávají kvasnice, ale těsto se nenechává kynout, takže není třeba dlouho čekat. Zato vydrží dlouho vláčné.

Budete potřebovat:

150 g másla
150 g sádla
2 vejce
9 lžic vlažného mléka
1 lžíce cukru
kostka kvasnic
200 g polohrubé mouky
300 g hladké mouky

náplň:
tvaroh
cukr
vanilkový cukr
pudinkový prášek

rozinky

½ kostky másla
3-4 lžíce rumu

cukr a vanilkový cukr na obalení

Postup:

1. Máslo, sádlo a vejce vyšleháme dohladka.

2. Mléko smícháme s cukrem a rozdrobenými kvasnicemi a necháme vzejít kvásek, který přidáme k ušlehané hmotě.

3. Přimícháme obě mouky a vařečkou vypracujeme hladké těsto, které dáme na pomoučený vál.

4. Lžičkou z něj vykrajujeme kousky, které prsty roztáhneme a plníme ochuceným tvarohem, do kterého přidáme pudinkový prášek, do každého koláčku dáme ještě rozinku.

5. Zabalíme a švem klademe na vymazaný plech.

6. Pečeme nejprve na 220 stupňů asi 3 minuty a poté stáhneme na 150 stupňů a pečeme ještě 15-20 minut.

7. Koláče necháme trochu vychladnout, mezitím si rozpustíme máslo, do kterého přidáme rum.

8. Každý koláč v rozpuštěném tuku namočíme a hned obalujeme v cukru smíchaném s vanilkovým cukrem a klademe na tác.