Pagáčky z Hostišové
Recept od naší posluchačky Drahy Seidlové.
Na výrobu prvního těsta budeme potřebovat:
2 kelímky zakysané smetany
2 žloutky
přes půl kila hladké mouky
1 a půl kávové lžičky soli
půl lžičky sody
2 polévkové lžíce octa
Pro druhé těsto si připravte:
1 Heru
velkou polévkovou lžíci sádla
hrst polohrubé mouky
Postup:
1. Smetanu, mouku, sodu, sůl a ocet zpracujeme do těsta.
2. Podsypeme vál a válečkem rozválíme na obdélník - přibližně 1 cm tloušťky.
3. Vyrobíme si druhé těsto - rukou smícháme všechny uvedené ingredience.
4. Natřeme druhým těstem první rozvalenou vrstvu a zabalíme „do psaníčka“ - nejlépe udělat večer a nechat do rána odležet, hned ráno rozválet a opět zabalit. Překládání těsta je nutné udělat ještě dvakrát, přibližně vždy po hodině.
5. Potom rozválíme a krájíme čtverečky o velikosti přibližně 6 x 6 cm.
6. Žloutkem s mlékem potřeme a následně posypeme hrubozrnou solí a semínkem ze slunečnic.
7. Každý kousek musíme nakrájet, aby z něho mohla odejít vlhkost. Ideální jsou pagáčky jako příloha k polévce.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
