Pupáky z bramborového těsta
Pupáky jsou jením z těch jídel, které děti prostě milují a milovaly. A oblíbené bylo i samotnými hospodyněmi, protože je jednoduché, poměrně laciné a nakrmily jím všechny děti. Pupáky se například ve Slezku jedly právě na Vánoce. Říkalo se jim třeba i opukance a šlo o drobné kousky upečeného těsta spařené horkým mlékem sypané mákem a cukrem. A právě takové jsou i ty od paní Vlasty Gavendové ze Ždánic, která nám dnešní recept poslala.
Budete potřebovat:
250 g uvařených brambor
250 g polohrubé mouky
1 vejce
špetka soli
kousek sádla
4 lžíce mléka
2 kostky cukru
½ kostky kvasnic
na dokončení:
horké mléko
mletý mák
cukr
Postup:
1. Z vlažného mléka, cukru a rozdrobených kvasnic připravíme kvásek, který necháme vzejít.
2. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, přidáme zbytek surovin včetně kvásku a vypracujeme těsto.
3. Z něj uděláme válečky, které rozkrájíme na zhruba 6 cm dlouhé dílky.
4. Naskládáme je na vymazaný plech a pomastíme sádlem.
5. Necháme asi 1 hodinu kynout.
6. Upečeme dorůžova a pak zalijeme horkým mlékem.
7. V misce je pak posypeme mletým cukrem, mákem a pomastíme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
