Ratatouille

Ingredience:
2 velké lilky, 4 malé cukety, 2 barevné papriky, 4 velká zralá rajčata, 6 lžic olivového oleje, 1 cibule, 3 stroužky česneku nakrájené na plátky, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička cukru, 3 hrsti čerstvé bazalky

Postup:
Neloupaný lilek nakrájíme na úhledné kostky - max 2 cm. Cukety na kolečka (podle velikosti případně na půlkolečka, papriky na kusy velké jako sousto. Rajčata by se správně měla spařit, sloupnout ze slupky a pokrájet na kusy velké stejně jako předchozí zelenina.

V kastrolu na části oleje nejprve asi 5 minut opékáme lilek, až zezlátne, poté lilek vyndáme, přidáme olej a o pečeme papriku – zelenina nesmí ztratit barvu. Opět vyndáme.

Poté na zbylých 2 lžících oleje osmahneme cibuli – cca 5 minut. Přidáme česnek a za minutu ocet, cukr, rajčata a část bazalky. Nakonec přidáme všechnu opečenou zeleninu, osolíme, opepříme a zahříváme posledních 5 minut.

Podáváme sypané čerstvou bazalkou buď s dobrým pečivem nebo novými brambory.