Recepty Apetýtu21. listopadu  2017 v 11:00  

Toskánská aquacotta

Do polévky se dávalo, co dům dal. - Foto: Petr Jindra

Do polévky se dávalo, co dům dal.Foto: Petr Jindra

Přeložíme-li jméno aquacotta z italštiny, dostaneme výraz vařená voda, což opravdu nezní moc lákavě. Každopádně to není daleko od pravdy - původně se totiž do polévky snadno zužitkovalo to, co bylo zrovna v těchto končinách po ruce - kromě vody ještě rajčata, olivový olej a bílý chléb, takže to ve své podstatě byla poměrně chudá polévka. Do této verze patří i parmezán a vejce.

Budete potřebovat: 

8 krajíčků světlého chleba
500 g drcených/sekaných rajčat
2 cibule
kousek řapíkatého celeru
2 stroužky česneku
olivový olej
strouhaný parmazán
4 vejce
sůl, pepř 

Vaříme s rozhlasem

Postup: 

1. Cibule oloupeme a společně s celerem nakrájíme na kousky.  

2. Pokud používáme sekaná rajčata, lehce kousky ještě rozmělníme.  

3. Na oleji zpěníme cibuli, poté přidáme nasekaný česnek a nakonec zbytek zeleniny.  

4. Osolíme a zalijeme zhruba 1,5 - 2 litry horké vody.  

5. Zakryjeme a na mírném plameni vaříme zhruba hodinu (i více).  

6. Těsně před koncem varu opečeme plátky chleba, potřeme česnekem a natrháme do polévkových talířů.  

7. Vejce rozklepneme do stále se vařící polévky a nemícháme, abychom neporušili žloutek.  

8. Jakmile budou vejce pevná, odebereme je a uchováme v teple v míse.  

9. Můžeme ale připravit klasická volská oka.  

10. Polévku servírujeme tak, že do talířů s chlebem rozdělíme rajčatovou směs, zakápneme olivovým olejem, přidáme vejce a zasypeme parmazánem. 

Pořad: Apetýt  |  Stanice: Brno
Čas vysílání: pondělí-pátek 10:04  |  Délka pořadu: 90 minut  
 

Nové články v rubrice

  • 11. prosince  2017 v 11:00       rubrika: Recepty Apetýtu

    Babiččiny perníčky- ihned měkké

    Kdo by nemiloval zdobené medové perníčky. Ale co dělat, když jste nestihli napéct včas, aby stihly do Vánoc změknout? Stejné situaci před lety čelila Ludmila Muszelová ze Znojma. A tehdy jí její babička prozradila tento...

     
  • 8. prosince  2017 v 10:10       rubrika: Recepty Apetýtu

    VIDEORECEPT: Tvarohová vánočka

    Máte v rodině osvědčený recept na vánočku? Tahle tvarohová vánočka má tu obrovskou výhodu, ne nemusí kynout. Takže do pletení se můžete pustit hned, jak zpracujete těsto. Postup, jak vánočku plést, najdete ve videu.

     
  • 8. prosince  2017 v 10:30       rubrika: Recepty Apetýtu

    Knedlíky plněné bramborovou kaší

    Odhadnout množství bramborové kaše pro určitý počet strávníků je zapeklitá věc. A protože se většina kuchařů a kuchařek razí zásadu “raději více než méně”, právě kaše často zbývá. Milada Fiedlerová z Prostějovska ale...

     
Jihomoravský kraj
  D2, mezi km 3.3 a 3.5, ve směru Kúty, práce na silnici, neprůjezdný pravý jízdní pruh, Od 12.12.2017 09:00 Do 12.12.2017 15:00, údržba a opravy vozovek AB, zdroj: ŘSD
  silnice I/42, Brno-Královo Pole, Brno, práce na silnici, Od 13.12.2017 07:00 Do 13.12.2017 16:00, Z důvodu opravy svodidel na mostě bude usměrněna doprava na silnici I/42 na výjezdu z Královopolského ...
  Od 12.12.2017 07:35 do 09:40; v ulicích Antonína Slavíka, Drobného v obci Brno (sever, střed) , délka 49m; nehoda; 2 havarovaná vozidla; 2x OA, bez zranění.

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace