Soutěžní recepty z Dámské jízdy: Kuře na jablkách a šťavnaté kuře

Recepty posílejte na emailovou adresu damska.jizda@cb.rozhlas.cz nebo poštou na adresu Český rozhlas České Budějovice, U Tří lvů 1, 37001 České Budějovice. Na obálku napište heslo Dámská jízda - soutěž.

Do soutěže se již zapojily Zdenka Kroulíková a Jana Píchová z Českých Budějovic. Jejich recepty zveřejňujeme. Ze zaslaných receptů porota nakonec vybere ty nejzajímavější. Tři posluchačky vyhrají návštěvu natáčení seriálu Ohnivý kuře, další získají kuchařku s originálními recepty z tohoto gastronomického seriálu.

Kuře na jablkách
Recept zaslala Zdenka Kroulíková

Suroviny:
600 gramů syrového drůbežího masa bez kostí
3 středně velká jablka
2 cibule
80 gramů másla
mletý pepř
300 gramů nadrobno nakrájeného sýra, nejlépe ementálu
150 gramů nahrubo nastrouhaného čedaru
50 gramů strouhanky
půl lžičky tymiánu
2 lžíce brandy nebo slivovice

Ohnivzdornou misku nebo kastrol vymažeme slabě máslem. Máslo, které nám zbylo, rozpustíme na pánvi a podusíme na něm oloupaná a na plátky nakrájená jablka. Cibule nakrájíme na kolečka a přidáme podusit k jablkům. Necháme změknout a dbáme na to, aby se jablka nerozpadla a cibule neztmavla.

Podušenou cibuli a jablka dáme do ohnivzdorné misky, na ně rozložíme osolené a opepřené drůbeží maso. V misce smícháme nastrouhaný sýr, tymián a strouhanku a touto směsí posypeme maso. Nahoru nakapeme slivovici nebo brandy a vložíme do středně vyhřáté trouby.

Pečeme asi 30 minut. Povrch musí být zlatavě hnědý a drůbeží maso křehké a měkké.

Šťavnaté kuře
Recept zaslala Jana Píchová

Kuchařka obsahuje 80 originálních receptů z gastronomického seriálu|foto: Andrea Zahradníková

Suroviny:
1 rozporcované kuře
1 balíček kysaného zelí
4 bobkové listy
1 cibule
3 stroužky česneku
kmín
150 gramů anglické slaniny

Zapékací misku vymažeme sádlem a dáme do ní vymačkané kyselé zelí. Posypeme jednou nakrájenou cibulí, česnekem rozkrájeným na kolečka, bobkovými listy, trochou kmínu a plátky anglické slaniny.

Nahoru položíme kuře potřené marinádou (trocha oleje, sůl, kari, grilovací koření). Přikryjeme poklicí, nebo alobalem a dáme péct při teplotě 210 stupňů na 40 minut. Pak odkryjeme a pečeme ještě 20 minut. Jako přílohu dáváme bramborové noky nebo brambory.

Všechny články k pořadu Dámská jízda najdete ZDE.