Sladké a přitom zdravé a vhodné pro diabetiky? Stačí místo cukru použít stévii
Bíle kvetoucí tropická rostlina stévie je v současné době velmi vyhledávaná díky své vysoké sladivosti bez přidaných kalorií. Využívá se jako přírodní náhražka cukru a umělých sladidel, ale má i léčivé účinky.
V Evropské unii byla stévie v roce 2011 schválena jako přídatná látka do potravin. Od té doby ji můžeme běžně sehnat jako sladidlo v tabletách, prášku nebo v tekuté podobě. Stévii je také možné koupit v sušené formě v obchodech se zdravou výživou nebo bylinkářstvích.
V jarních měsících seženete i venkovní rostlinu pro pěstování v květináči v květinářstvích. Sladkých látek vytvoří více, pokud bude mít dostatek světla a tepla. Z jedné rostliny získáte až půl kilogramu sušených lístků. Listy můžete používat čerstvé, zmrazené i sušené.
Stévie je nekalorické sladidlo, které nepřispívá k tvorbě zubního kazu. Umožňuje nahradit cukr zdravým způsobem, což je naprosto zásadní. Především cukr totiž vyvolává srdečně-cévní choroby i problémy s mozkem a diabetem.
Glykosidy, které dávají rostlině sladkou chuť, byly izolovány v roce 1931 francouzskými chemiky. Jsou 250krát až 300krát sladivější než cukr. Látka je stálá i za tepla, takže se hodí na pečení, nemění pH a nekvasí.
Čtěte také
Fantastické byly výsledky studie, která zjistila, že stévie dokáže eliminovat lymeskou boreliózu lépe než antibiotika. Jde o chorobu, která se jako chameleon převtěluje do nejrůznějších potíží a je obtížné ji i správně diagnostikovat. Ve studii byl použit extrakt ze stéviových listů. Ten efektivně potlačoval původce lymeské boreliózy ve všech známých formách.
Stévie umožňuje, aby si sladká jídla vychutnali i diabetici. Mohou ji bez starostí používat do dezertů a ještě se jim zlepší projevy cukrovky. Stévie zvyšuje toleranci ke glukóze a snižuje hladinu krevního cukru u diabetu druhého typu. Vylepšuje citlivost na inzulín a může přispívat k jeho produkci v těle.
Má také výrazné antioxidační vlastnosti a stimuluje správnou funkci imunitního systému. Pomůže snížit tlak a je protizánětlivá. Lze ji využít i na regeneraci pohmožděných svalů.
Nepečený konopný dortík
- ¼ šálku konopného proteinového prášku
- 1 šálek kokosové mouky (nebo rozmixovaného mletého kokosu)
- 1 a ¼ šálku kokosového mléka
- 3 lžičky kakaového prášku
- 2 lžičky stévie
- 3 polévkové lžíce rozpuštěného kokosového oleje
Všechny ingredience dobře rozmícháme za pomoci šlehače ve větší míse.
Směs lžící napěchujeme do dvou formiček, které přikryjeme a dáme na 3 až 4 hodiny do ledničky.
Vychladlý dortík na 10 sekund vložíme i s formou do horké vody, okraje trochu odřízneme a dortík vyklopíme na talířek. Pokud se ještě nechce pustit okrajů, dáme ho na dalších 10 sekund do horké vody.
Servírujeme vychlazené, ozdobíme bobulovým ovocem.
Související
-
Chia semínka přidávejte do všeho, patří mezi superpotraviny. Skvělé jsou třeba chia pudinky
Chia semínka patří mezi nejvýživnější superpotraviny na planetě. Ještě dávno předtím, než v 90. letech zažila semínka svou renesanci, byla součástí středoamerické diety.
-
Čichejte vůni pomerančů, budete mít lepší náladu. Jeden plod navíc pokryje denní potřebu vitaminu C
Je to ovoce, kterého se mezi citrusy vypěstuje a sní nejvíce. Pomeranče pocházejí nejspíše z jižní Asie, odkud se rozšířily do Evropy. Dnes existuje nespočet odrůd.
-
Semínka amarantu se dají opékat i dusit, na pánvi pukají jako popcorn
Zatímco pohanka dodávala sílu čínským bojovníkům a quinoa starým Inkům, amarant platil za posvátnou obilovinu Aztéků. To bylo trnem v oku příchozích Španělů.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
