Lidé by měli znovu najít chuť k vaření, říká autorka kuchařek

Podle ní bychom jídlu neměli vše podřizovat. Přesto dobré jídlo s sebou přináší jen dobré zážitky. „Dobré jídlo dovede stmelit rodinu a dá se při něm říci v podstatě cokoliv,“ říká.

Miroslava Kuntzmannová je autorkou úspěšných kuchařek. Celkem jich vydala už 26 i s jednou video kuchařkou.

„V pubertě si dívky kupovaly harlekýny a červenou knihovnu. Mě naopak bavilo kupovat si rady hospodyňkám,“ popisuje Kuntzmannová, jak se dostala k psaní kuchařek.

Kuchařky jdou na odbyt. Pořady o vaření patří v televizi mezi ty nejsledovanější. Přesto lidé neradi doma vaří. Podle Kuntzmannové lidem chybí chuť k vaření. „Někdy je pro někoho jednodušší koupit mraženou pizzu, která s pravou pizzou nemá nic společného,“ říká.

Fanynka velké kuchyřky
Sama autorka je přitom obdivovatelkou jiné slavné kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové. „Jako malá jsem objevila jednu z jejích knížek. Velmi mě fascinovala například její hovorová čeština,“ vzpomíná.

Rettigová ve svých kuchařkách dokázala zužitkovat téměř vše. „Krása je právě v tom, jak dokázala vše spotřebovat, a nezůstali žádné zbytky,“ říká také autorka kuchařek.

„Člověk musí u vaření přemýšlet. Brát na zřetel, kolik lidí u jídla bude a co pak se zbytkem udělat,“ říká Kuntzmannová, která se stejně jako její vzor snaží nevyhodit ani kousek jídla.

„Myslím, že o víkendu by měla vařit celá rodina,“ říká Kuntzmannová|foto: Jan Řápek

Největší hity české kuchyně
Každý kraj má jiná specifika a stejně tak může gurmán najít mnoho odlišných jídel specifických pro každý kraj. Královnou české kuchyně ale podle Kuntzmannové zůstává knedlíčková polévka a svíčková s knedlíkem.

Slavná svíčková omáčka by měla být českého původu. Jisté to ale být nemůže. „Spousta našich děvčat za Rakouska-Uherska sloužila například ve Vídni. Je tedy těžké se dopátrat, jestli se recept naučily v metropoli a přinesly jej na vesnici nebo naopak,“ poodhaluje tajemství.

Jaké jsou trendy dnešní doby? Jak se vařilo a jedlo za císaře pána? Co je typické pro Čechy, Moravu a Slezsko? Více si poslechněte ze záznamu v iRadiu.