Veganský rybí tuk, omegavejce a růžový žloutek... Budoucnost superpotravin je tady
V řasách vidí budoucnost – mládí, krásu, zdraví. A jednou na ně budeme prý i létat. Petr Kaštánek, vědec, cestovatel, učitel, majitel úspěšné firmy, o řasách mluví, jako by se s nimi mazlil.
Petr Kaštánek ve světě objevuje a zpracovává mikrořasy. „Nedávno jsme izolovali mikrořasu z mangrovníků na Papui Nové Guineji. Obsahuje velké množství omega 3 mastných kyselin,“ chlubí se. Tyto kyseliny jsou dnes hitem v potravinářství a farmacii.
Jsou nezbytné pro zdravý vývoj plodu, očí, mozku i pro prevenci kardiovaskulárních chorob. Dosud byl ale jejich jediným průmyslovým zdrojem rybí tuk. „Teď dokážeme pěstovat biomasu těchto řas a z nich vyrobit veganskou alternativu rybího oleje,“ popisuje Kaštánek.
Přidej jen odpadní vodu a CO2
Mikrořasy mají velký potenciál. Rostou rychle. Za několik hodin můžou zdvojnásobit svůj objem. Navíc se dají pěstovat i na pouštích, takže nekonkurují běžným plodinám. Potřebují jen slunce, vodu (slanou i třeba odpadní) a nenáviděný oxid uhličitý. A za to produkují kyslík.
Vypěstovaná řasová biomasa obsahuje až kolem 60 % proteinů. „To je mnohonásobně víc než maso.“ Řasový olej se dá použít i jako palivo, jenže takový biodiesel je zatím drahý. Má ale šanci v leteckém průmyslu, kde se nepočítá s elektropohonem. „Letové testy s kerosinem z řas dopadly dobře.“
Funkční vejce
Kaštánek z řas vyrábí i krmivo pro drůbež. „Kromě řas s obsahem karotenoidů, která dávají žloutkům jejich barvu, jsme do krmiva pro nosnice použili i řasy z Papui s omega 3 mastnými kyselinami. Z klasického vejce se nám povedlo udělat omegavejce, funkční potravinu.“ Už se jen čeká na zájem trhu.
„Myslím, že bychom uměli vyrobit růžová vajíčka. Kdyby o to měl trh zájem,“ směje se. Už dnes se ale zelenomodré sinice používají na barvení lentilek na modro nebo na výrobu tzv. šmoulí zmrzliny. Zachrání nás řasy, až selžou antibiotika? Poslechněte si ze záznamu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.