Dýně Hokkaidó, hit na záhonu i v kuchyni

Podzimní úroda dýní a cuket často překvapí svým množstvím. Zvláště hit posledních let, tykev Hokkaidó, bývá velmi plodná. Velkou výhodou dýní je to, že i bez jakékoliv úpravy vydrží po utržení dlouhou dobu čerstvé, připravené pro kuchyňskou úpravu. Vydrží i v běžné pokojové teplotě a na suchém vzduchu. Naopak vlhko jim škodí a vede k hnilobě.

Odkud k nám přišla
Dýně Hokkaidó pochází ze stejnojmenného japonského ostrova Hokkaidó, kde roste na sopečné půdě. Barevně připomíná známou dýni Goliáš, ale má kulovitý až zploštělý tvar, je mnohem menší, zralé plody váží 0,7–2,5 kg a má velmi dobrou sladkou chuť podobnou chuti pečených kaštanů.

Obsahuje také velké množství betakarotenu, vitaminy A, B1, B2, B3, C, minerální látky, vápník, hořčík, fosfor, draslík, a samozřejmě vlákninu.

Tepelná úprava
Existuje celá řada výborných receptů na přípravu dýní, za lahůdku je pokládána krémová dýňová polévka, připravit lze i omáčku a velmi chutná jsou zapékaná jídla, zeleninové směsi, úchvatný dýňový koláč nebo jen pečené plátky.
Příprava plátků je jednoduchá:
Dýně rozkrájíme na asi půlcentimetrové plátky, plech lehce potřeme rostlinným olejem, položíme na něj plátky a jemně je posypeme mletým zázvorem.
Pečeme je při 150 °C do změknutí, nezapomeneme je občas kontrolovat a otočit a po vyndání z trouby je ještě lehce potřeme sójovou omáčkou. Výsledek předčí chutí i bramborové chipsy, plátky můžeme jíst samotné, nebo si je namáčet do jogurtového, sýrového nebo rajčatového dipu.

Další informace najdete v internetovém Receptáři na webu www.iReceptar.cz