Radioporadna9. října  2017 v 11:13  

Zelí - lék na všechno. A kysané, to je přímo vitamínová bomba. Čím jemněji nakrouhané, tím lepší!

Zelí očistíme a zbavíme košťálu - Foto: Martin Čuřík

Zelí očistíme a zbavíme košťáluFoto: Martin Čuřík

Zelí je zdrojem vitamínu C a také vitamínu U, který má protialergické účinky. Lidová medicína doporučuje používat čerstvé zelí nebo šťávu z něj například při nespavosti, bolestech hlavy a onemocnění sleziny. Śťáva nebo odvar s medem se používá při léčbě zánětu hrtanu, průdušek a dalších onemocnění dýchacích cest. David Smetana vám v naší radioporadně předtavil odrůdy zelí a přidal informace jak ho pěstovat, kdy ho sklízet a jak uskladnit.

Kysané zelí - přímo vitamínová bomba. Díky aktivitě bakterií kyseliny mléčné má ještě vyšší obsah vitamínu C než zelí čerstvé. 

Kysané zelí už při množství 200 granů pokryje potřebu denní dávky vitamínu C. 

Rada farmáře Davida Smetany:
Základem dobrého kysaného zelí je použít takzvanou kruhárenskou odrůdu! Takové zelí má dostatek cukru a dobře kvasí. Čím jemněji nakrouhané, tím lepší! Stačí přidat kmín a sůl (asi 2 procenta). 

Kvašené zelí - kysané zelí - Foto:  cheeseslave, Creative Commons Attribution 2.0 Generic

A recept od posluchačů:
20 kg zelí
1 a půl kg cibule (nakrájet na kolečka)
0,6 kg soli
kmín
Všechno promíchat.
Na dno nádoby položit 4 jablka rozkrájená na kolečka, křen, asi 10 kuliček pepře a to celé zakrýt zelnými listy. Na to teprve nacpat směs nakrouhaného zelí. Přilít trošku vody, zavřít a nechat kvasit minimálně 3 týdny. 

Více o zelí i jeho pěstování v našem audioarchívu. 

Autor:  Jana Kudyvejsová  (kud)
Pořad: Radioporadna  |  Stanice: Hradec Králové
Čas vysílání: pondělí-pátek 11:08  |  Délka pořadu: 30 minut  
 

Nové články v rubrice

Královehradecký kraj
  Od 22.10.2017 12:05 do 14:00; na silnici 16 u obce Bernartice okres Trutnov; mezi obcemi Zlatá Olešnice a Bernartice, blíže k Bernarticím; nehoda; havárie OA, bez zranění.
  ulice K Sirkárně, Nové Město nad Metují, okr. Náchod, uzavřeno, stavební práce, Od 23.10.2017 10:00 Do 30.11.2017 23:59, Úplná uzavírka místní komunikace v délce cca 135 m. Příjezd pro obslužnost pozemků ...
  silnice III/3025, Martínkovice - Božanov, okr. Náchod, uzavřeno, stavební práce, Od 23.10.2017 07:00 Do 05.11.2017 23:59, Jedná se úplnou uzavírku silnice č. III/302 5 v úseku od konce obce Martínkovice ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace