Bramborová roláda s uzeným masem

Bramborová roláda s uzeným masemFoto: Czech Specials

Suroviny: 200 g uzeného masa (krkovička či plec), 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, tuk na smažení, 400 g vařených brambor, asi 150 g polohrubé mouky, 2 vejce, sůl, mouka na vyválení

Postup: Vychladlé brambory najemno nastrouháme přímo na vál. Přidáme mouku, vejce a sůl. Zpracujeme na hladké vláčné těsto, které položíme na mikroten a velmi pečlivě je vyválíme na plát o síle 4-5 mm.
Osmahneme uzené maso s cibulkou a česnekem. Maso trochu podlijeme a dusíme doměkka. Tuto směs pak naneseme na připravený plát těsta. Zavineme a okraje rolády upevníme motouzem.
Roládu vložíme do vroucí vody a zvolna vaříme asi 15 minut. Poté odstraníme mikroten a nakrájíme z rolády úhledné plátky. Jednotlivé porce doplníme bílým nebo červeným sterilovaným zelím.  

Zdena Kabourková

Vaříme s Habadějem v sobotu 11. února 2012 v 11:10 hodin. Dobrou chuť přeje ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ a ZDENA KABOURKOVÁ.