Ďábelská směs v bramboráku

Bramborovák plněný ďábelskou směsíFoto: Naďa Čvančarová

Suroviny: 200g vepřové plece, 1 cibule, 1 syrová paprika, 4 stroužky česneku, chilli, 40g pórku, sójová omáčka, worcestr, 0,02l červeného vína, solamyl, 3 velké brambory, hladká mouka majoránka, 1 vejce, sůl, pepř. olej

Postup: Brambory oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, majoránku, vejce, sůl, pepř a rozetřený česnek. Vše promícháme a z připraveného těsta na pánvičce upečeme bramborák. Mezitím si můžeme na druhé pánvičce zprudka opéct na nudličky nakrájené vepřové maso, které jsme předtím obalili v solalmylu. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, papriku, pórek a na jemno nakrájený česnek. Vše orestujeme, přidáme sůl, sójovou omáčku, worcestr, červené víno a chilli a povaříme. Podle potřeby dochutíme. Hotovou směsí naplníme bramborák. Směs můžete zjemnit smetanou nebo v bramboráku zapéct se sýrem.  

Zdena Kabourková

Vaříme s Habadějem v sobotu 21. ledna 2012 v 11:10 hodin. Dobrou chuť přeje ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ a ZDENA KABOURKOVÁ.