Kuřecí špíz s pikantní omáčkou

ŠpízFoto: Fotobanka stock.xchng

Suroviny: 400 g kuřecích prsíček, 1 jablko, 1 stroužek česneku, 7 lžic oleje, 3 lžíce citronové šťávy, 1 lžíci kari, 1 velkou mrkev, sůl, 1 červenou a 1 zelenou papriku, 2 malé cibule, 12 kusů plátků prorostlé slaniny, 2 lžíce sladké smetany, 4 lžíce oleje, mletý pepř, sůl

Postup: Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší plátky. Česnek prolisujeme do mísy, přidáme 4 lžíce oleje, citrónovou šťávu, kari a dobře promícháme. Maso vložíme do marinády, promícháme a necháme stát.
Očištěnou mrkev nakrájíme na šikmé oválky, které povaříme ve slané vodě asi 3 minuty. Papriku nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a rozdělíme na 8 dílů.
Kuřecí maso vyjmeme z marinády a necháme okapat. Každý kousek masa zabalíme do plátku slaniny.
Na jehly nebo špejle nabodneme závitky, které střídavě prokládáme zeleninou, tak aby byla na začátku i na konci. Osolíme, opepříme a opékáme 8-10 minut za občasného otáčení.
Během opékání potíráme marinádou.
Připravit si můžeme i omáčku z jablek s kari kořením, která se velmi hodí k tomuto jídlu.
Do výpeku přidáme citrónovou šťávu, 125 ml vývaru, nakrájené nebo nastrouhané jablko, které rozvaříme v omáčce. Ochutíme medem, citrónovou šťávou a kari. Omáčku zjemníme 2 lžícemi smetany.  

Zdena Kabourková

Vaříme s Habadějem v sobotu 14. ledna 2012 v 11:10 hodin. Dobrou chuť přeje ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ a ZDENA KABOURKOVÁ.