Mleté maso se smetanou a cuketami

Mleté masoFoto: Stock Exchange Diane Groves

Suroviny: 2 lžíce olivového oleje, 1 nasekaná cibule, 1 utřený stroužek česneku, 700 g mletého libového hovězího masa, 1 lžíce rajského protlaku, 1 kostka hovězího vývaru, 1 lžička kukuřičné mouky, sůl a čerstvě mletý černý pepř, 225 g žampionů nakrájených na plátky, 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu (může být i sušený), 450 g cuket, 200 ml sladké smetany

Postup: Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a cibuli s česnekem zlehka osmahneme. Pak přidáme mleté maso. Veškeré hrudky vařečkou rozmícháme a pomalu opékáme dohněda. Stále mícháme.
Přidáme rajský protlak, rozdrcenou kostku hovězího vývaru a kukuřičnou mouku. Dobře zamícháme a dalších 5 minut dusíme. Dochutíme. Polovinu směsi urovnáme do varné mísy a zbytek uložíme do chladu.
Do pánve přidáme zbývající olej a ohřejeme. Přidáme houby a při vyšší teplotě za stálého obracení opékáme dozlatova. Houby rozložíme na vrstvu mletého masa ve varné míse a posypeme rozmarýnem.
Cukety nakrájíme šikmo na plátky. Plátky vložíme do pánve a osmahneme. Polovinu plátků z cuket navrstvíme na houby.
Cukety potřeme 3 lžícemi smetany a přikryjeme vrstvou mletého masa. Uhladíme, položíme vrstvu cuket a na ně zbývající smetanu. Pečeme v troubě 35 minut.
Příloha: brambory vařené nebo opékaná nebo chléb.  

Zdena Kabourková

Vaříme s Habadějem v sobotu 28. ledna 2012 v 11:10 hodin. Dobrou chuť přeje ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ a ZDENA KABOURKOVÁ.