Listerie straší obyvatele České republiky i v novém roce
Kontroly hygieniků kvůli listerii pokračují v nezmenšené míře. Nebezpečné bakterie včera inspektoři našli ve výrobně lahůdek společnosti Maso West v Klatovech. Konkrétně v salátu Rumcajs s dobou použitelnosti do 10. ledna. V Česku bylo do Silvestra potvrzeno asi 50 nemocných listeriózou, další desítka se prověřuje. Hlášeno je šest úmrtí.
Podle pražského hygienika Vladimíra Polaneckého měli výrobci před Vánoci naspěch a leccos možná přehlédli. Má za to, že došlo k zásadnímu porušení osobní a provozní hygieny. "Zelenina a sýry jsou hlavními zdroji listerií; norma říká, že může být do 100 v gramu, a při kontaminaci zracích prostor v těch sýrárnách, tam to bývá relativně nejčastěji, ale právě i v těch kutrech a míchačkách, tam při nedostatečné sanitaci může dojít k té kontaminaci."
Všechny kontrolní orgány by měly podle hygienika více spoléhat na své vlastní vzorky a ne na to, co ze zákona výrobce předloží. Bezpečností potravin se bude dnes zabývat také vláda, jak jsme na tom po přistoupení k Evropské unii. Naše technologie jsou prý srovnatelné s ostatními státy.
"Ta surovina, která vstupuje do té lahůdkařiny, aby byla v pořádku, a tam samozřejmě bude potřeba zvýšit tu kontrolní činnost jak nás, tak i ostatních kontrolních orgánů," dodává Polanecký.
Svůj podíl viny má i teplé počasí. Pro zdravého člověka listerie zpravidla nepředstavuje nebezpečí; v ohrožení jsou těhotné ženy a nemocní lidé.
