Pochoutkový rok16. července  2017 v 10:04  

Chuť dětství. Houbovým kubou s bramborem se najedlo osm sourozenců Ludmily Sůrové

Houbový kuba s bramborem Ludmily Sůrové - Foto: Martin Čuřík

Houbový kuba s bramborem Ludmily SůrovéFoto: Martin Čuřík

Houbového kubu si můžete připravit nejen na Vánoce. Několikrát ročně ho s mačkanými bramborami vaří Ludmila Sůrová z jižních Čech, které připomíná dětství. Její maminka ho totiž dělala, aby zasytila devět dětí. Jde o tradiční dobrotu, která výborně chutná i dnes.

Houbový kuba s bramborem 

1,2 kg brambor
400 g ječných krup
3 hrsti sušených hub
3 střední cibule
5 stroužků česneku
sádlo
½ lžičky pepře
3 lžičky soli
2 lžíce majoránky 

Postup: 

V jednom hrnci si předem namočíme ve vodě kroupy, které následně uvaříme doměkka. 

Ve druhém hrnci uvaříme v neosolené vodě brambory ve slupce. Poté je necháme vychladnout, oloupeme a rozšťoucháme. 

Ve třetí nádobě namočíme v osolené vodě sušené houby a povaříme. 

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme do červena na pánvi se sádlem. 

Nakonec všechno smícháme dohromady. Do mísy vložíme uvařené kroupy (bez vody!) našťouchané brambory a orestovanou cibuli. Přidáme nastrouhaný česnek se solí. Dochutíme pepřem, kmínem majoránkou a solí a dobře promícháme. 

Pekáč vymažeme sádlem a dáme do něj připravenou směs, kterou před pečením ještě potřeme sádlem, aby vznikla kůrčička. 

Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů po dobu minimálně 30 minut. 

Ludmila Sůrová 

Recept jsme připravovali v domě její dcery. Ludmila Sůrová bydlí v nedalekém Zdešově v malém domku. Recept jí připomíná dětství, kdy bylo doma 9 dětí, kterým maminka dělávala kubu s bramborami, aby se najedli. Dodnes ho všichni milují, dělají ho několikrát do roka, mají-li chuť na něco dobrého a obyčejného. 

Pochoutkový rok s Českým rozhlasem

Pořad: Pochoutky  |  Stanice: Rádio vašeho kraje
Čas vysílání: neděle 10:04 a 21:04  |  Délka pořadu: 56 minut  
 

Nové články v rubrice

Vyberte si svůj region

 

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace