Co dělat s tukem na mase?

Pochoutkový rok
Na masu ponecháme jak tukové krytí, tak kůžičku. Kůžičku si prokrojíme, maso osolíme a opepříme|foto:Martin Čuřík

Tuk je nositelem chuti, proto je dobré vždy část tuku na mase ponechat. A to platí i v případě, že máme rádi jen libové maso. Při pečení se tuk rozpustí a maso zvýrazní a obohatí.

Pokud zbytek tuku jíst nechceme, není nic jednoduššího, než ho odříznout. Ale opravdu ho vždy na mase ponechejte při tepelné úpravě.

autor: Pavel Pospíšil
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Partneři