25.09.2011 Jídelníček v české restauraci by byl chudý, kdyby chyběly tzv. hotovky – jídla, která často míváme i na domácím repertoáru – guláš, omáčky… Jenomže – nová hygienická pravidla posvěcená Evropskou unií jsou neúprosná – co se...
17.07.2011 09:30 Soutěž Regionální potravina vyhlašuje Ministerstvo zemědělství na podporu malých a středních výrobců v každém regionu a letošního ročníku se účastnily oba severočeské kraje – v Libereckém byli nejlepší chléb z Držkova, krůtí...
17.04.2011 09:15 Mistr kuchař Jaroslav Vašák se pustil i do knihy tématicky trochu odlehlé – jmenuje se Kuriózní svatby a rozvody. Sám si vybral dobře, jeho žena Eliška má pochopení a dokonce už v roce 1988 obdržela čestné uznání od Klubu...
03.04.2011 09:30 V Praze vyhlásili soutěž na podporu cestovního ruchu. Veřejnost měla posílat recepty, odborná porota vybere dvacítku nejlepších a o těch se pak bude až do konce května 2011 on-line hlasovat na webu Pražské informační služby.... A co by dozajista chybět nemělo, to je Pražská šunka. Roku 1857 pražského řezníka Františka Zvěřinu napadlo nechat v láku odležet celou kýtu i s kostí, poté ji vyudit a mírně povařit. A existuje ještě jedna specialita, která...
06.02.2011 09:25 S jen malou nadsázkou můžeme tvrdit, že kysané zelí mělo nezanedbatelný vliv na objevování dalších světů – kapitán Cook na své plavby bral i sudy s kysaným zelím, které námořníky chránilo před kurdějemi – nemocí z nedostatku...
16.01.2011 09:20 Věda vám rozebere misku kysaného zelí do poslední molekuly a vyčíslí, kolik a jakých nám prospěšných látek obsahuje – jsou tzv. látky bioaktivní – bakterie mléčného kvašení, slušně velký obsah vitamínů B a B 12, taky K a...
16.01.2011 09:15 Dovolte připomenout osobnost Jiřího Dienstbiera, o jehož politické činnosti, zahraniční politice, o přestřihávání ostnatých drátů jste v minulém týdnu asi slyšeli mnohé. Ale ráda bych na něj vzpomněla i z trochu jiného úhlu...
09.01.2011 09:20 Norbert Hojda je jedním ze dvou Severočechů v české kuchařské reprezentaci – tím druhým severočeským želízkem je cukrářka Pavlína Klopfštoková z Děčína, z tamní Střední školy řemesel a služeb. Norbert pracuje v restauraci...
09.01.2011 09:15 Miroslav Husák z Brna je dalším z členů národního reprezentačního týmu Asociace kuchařů a cukrářů, na světové soutěži v Lucembursku se podílel na tvorbě hlavního chodu, který se jmenoval – dančí hřbet pečený ve zvěřinové šunce,...
02.01.2011 09:40 Jedním z členů reprezentačního týmu kuchařů a cukrářů byl taky Radek David – sice na místě náhradníka, ale zato musel umět zaskočit všude - s výjimkou cukrařiny, na to by si prý netroufl. Ostatně prapor českých cukrářů třímala...
Suroviny: 125 g tvarohu, 3 lžíce oleje, 3 lžíce mléka, 1 vejce, špetka soli, 250 g hladké mouky a půl prášku do pečiva, pokud děláme těsto na koláč, přidáme ještě 100 g cukru, ovoce a drobenku z mouky, cukru, másla nebo hery.
Postup: Z uvedených surovin vypracujeme těsto, vyválíme a obložíme buď jako pizzu na slano – různé druhy sýrů, salámů nebo rybičky, plody moře, rajčata, kořeníme podle chuti. Ze sladkého těsta taky vyválíme plát, dáme na vymazaný plech, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Upečeme.
DOBROU CHUŤ PŘEJE SLÁVKA BRÁDLOVÁ, HANKA STROBACHOVÁ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
18.09.2011 Gratulujeme našim reprezentantům v carvingu, v ozdobném vyřezávání ovoce a zeleniny. V září hostilo německé Lipsko první mistrovství Evropy v této disciplině a naši se tam rozhodně neztratili – Luděk Procházka, který sám v...
28.09.2011 Inženýrka Zuzana Albrechtová je dobrou duší Asociace kuchařů a cukrářů České republiky – například při Cestě proti hladu v JAR plynně překládala při televizní show s českými kuchaři. Ví také o všech důležitých domácích ak...
10.07.2011 09:20 Jarmila Mandžuková v kuchařce Grilování neopomněla ani zeleninu, která může zlákat i zapřísáhlé zastánce masa, grilovat lze snad veškerou zeleninu – například i mrkev – jen ji předem krátce povaříme a ochutíme tymiánem.
[