02.10.2011 Skikrosař Tomáš Kraus je dvojnásobný mistr světa v této náročné lyžařské disciplině, čtyřnásobný vítěz Světového poháru a vítěz Světového poháru ve freestylu – a to je jen malý výčet jeho úspěchů, kdo chcete vědět víc, navštivte...
28.09.2011 Na jídlo pro jedno dítě na jeden den stačí deset randů, což je zhruba jedno euro. A jaká je v JAR bída, to vidí i turista, pokud vytáhne paty z hotelu.
21.08.2011 09:20 Podle Jany Patkové, šéfredaktorky Libereckého deníku to není nic následováníhodného. I ona se prohřešuje proti zásadám správného stravování, ale aspoň dodržuje pravidlo – snídat! Jako většina žen doma vaří a k oblíbeným rychlovkám...
14.08.2011 09:25 Nejrychlejší úprava pokrmu bylo a je opékání masa na ohni – jenže někdy dlouho trvalo, než se maso ulovilo… Jako přílohu měli Indiáni třeba placky z kukuřičné mouky, znali i fazole nebo topinambury.
28.09.2011 Upečeme bobotie pie, důkaz mísení jednotlivých kultur – mleté maso jako dědictví holandské, koření jako součást kuchyně indické a technologie, která odkazuje na kuchyni britskou. Budeme potřebovat asi 1 a půl kg mletého masa...
18.09.2011 Je spousta mužů, kteří se v kuchyni otáčejí jedna radost, ale co si má počít takový, který ke sporáku chodí jen s žádostí o přídavek? Takový nebohý slaměný vdovec, kterému žena odjela do lázní, za vnoučaty, ke kamarádce, na...
02.10.2011 Podzimní splíny můžeme zahánět třeba příjemnými bylinkovými čaji, inženýrka Pavlína Kunteová ze SZZŠ v Děčíně-Libverdě například ráda vaří čaj zelený, který ještě občas zpestří mátou nebo meduňkou.
02.10.2011 Raději ne, radí Jarmila Mandžuková, která vydala i kuchařku, jak vařit pestře, zdravě a chutně pro děti. Když děti tyhle nevhodné pamlsky ochutnají jednou za čas, nestane se žádné neštěstí, ale rozhodně by to nemělo být ...
25.09.2011 Jídelníček v české restauraci by byl chudý, kdyby chyběly tzv. hotovky – jídla, která často míváme i na domácím repertoáru – guláš, omáčky… Jenomže – nová hygienická pravidla posvěcená Evropskou unií jsou neúprosná – co se...
17.07.2011 09:30 Soutěž Regionální potravina vyhlašuje Ministerstvo zemědělství na podporu malých a středních výrobců v každém regionu a letošního ročníku se účastnily oba severočeské kraje – v Libereckém byli nejlepší chléb z Držkova, krůtí...
02.10.2011 Karel Kranda, stavařský odborník, kterého Kambodžané pozvali k výzkumu chrámového komplexu v Angoru, si prý v Kambodži docela pochutnával. Pro turisty tady fungují i světové rozšířené řetězce, ale rozhodně stojí za to ochutnat...
02.10.2011 Mirka Slavíková poznala korejskou kuchyni včetně zajímavého způsobu rychlého občerstvení. Fungují tady totiž speciálně upravené koutky přímo v prodejnách, kde si návštěvník může v konvici uvařit vodu a tou přelít třeba instantní...
25.09.2011 Pohádka nebo utopie – často měly jako téma zemi, kde je hojnost jídla a pití, kde pečení holubi sami do úst létají, na stromech rostou koláče nebo jitrnice a v potocích teče pivo nebo víno…
11.09.2011 Nevěřte tomu, že koření mělo kdysi zastírat nevábnou vůni zkaženého masa nebo jako zázračný konzervační prostředek.
Suroviny: 125 g tvarohu, 3 lžíce oleje, 3 lžíce mléka, 1 vejce, špetka soli, 250 g hladké mouky a půl prášku do pečiva, pokud děláme těsto na koláč, přidáme ještě 100 g cukru, ovoce a drobenku z mouky, cukru, másla nebo hery.
Postup: Z uvedených surovin vypracujeme těsto, vyválíme a obložíme buď jako pizzu na slano – různé druhy sýrů, salámů nebo rybičky, plody moře, rajčata, kořeníme podle chuti. Ze sladkého těsta taky vyválíme plát, dáme na vymazaný plech, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Upečeme.
DOBROU CHUŤ PŘEJE SLÁVKA BRÁDLOVÁ, HANKA STROBACHOVÁ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
18.09.2011 Gratulujeme našim reprezentantům v carvingu, v ozdobném vyřezávání ovoce a zeleniny. V září hostilo německé Lipsko první mistrovství Evropy v této disciplině a naši se tam rozhodně neztratili – Luděk Procházka, který sám v...
28.09.2011 Inženýrka Zuzana Albrechtová je dobrou duší Asociace kuchařů a cukrářů České republiky – například při Cestě proti hladu v JAR plynně překládala při televizní show s českými kuchaři. Ví také o všech důležitých domácích ak...
10.07.2011 09:20 Jarmila Mandžuková v kuchařce Grilování neopomněla ani zeleninu, která může zlákat i zapřísáhlé zastánce masa, grilovat lze snad veškerou zeleninu – například i mrkev – jen ji předem krátce povaříme a ochutíme tymiánem.
Carving – ozdobné vyřezávání z ovoce a zeleniny se v našich podmínkách uchytilo náramně a čeští – i slovenští řezbáři vozí z evropských i světových soutěží řadu cen. Jeden z nejúspěšnějších – Luděk Procházka – už školí další generaci. A v září 2011 nastane další prověrka – mistrovství Evropy v Lipsku....
I moderní věda potvrzuje, že sůl potřebujeme – a nejen kvůli chuti. Chlorid sodný se podílí na řadě dějů v našem těle. Vědec Jiří Hanika jako absolutní základ života vidí vodu. Ale protože život není jednoduchý, nelze ani jednoduše odpovědět na otázku, bez kterých prvků nebo sloučenin by se neobeše...
Jen pro pořádek – slovo krmovařík mělo podle brusičů jazyk českého z 19. století označovat kuchaře, zelenochrupka je salát, Soňa Jiroudková z Liberce psala, že by se jí u tohoto slova líbil angrešt, ale význam uvedla správně. Dál jsme tam měli pečomřížku a tam tedy bylo chyb nejvíc – tipovali jste troubu...
Výjimečně máme zdvojenou i hlavní výhru, kterou je cibulákový porcelán – prolamovaný košíček určitě udělá radost Martě Kudlové z Boletic a sada šesti šálků s podšálky Květoši Kmínkovi z Děčína. Neporuším ani receptovou tradici a každý desátý účastník dostane ještě malou receptovou inspiraci.
[