Tajemství medu

Lžička meduFoto: Fotobanka stock.xchng

Nizozemští lékaři a biochemici odhalili ve včelím medu molekuly proteinů defensinů, které hubí i nebezpečné bakterie rezistentní k antibiotikům.

O využívání včelího medu pro léčbu nejrůznějších onemocnění existují doklady už ze starověku. Med byl součástí léků ve starém Egyptě a používal se tam i při balzamování nebožtíků. Teprve moderní věda odhalila tajemství léčebného účinku tohoto včelího produktu. 

Do medu se dostávají látky původně obsažené v rostlinách. Další biologicky aktivní molekuly přidávají do medu samy včely. Med má díky tomu výrazné baktericidní účinky. To znamená, že hubí pestré spektrum bakterií. Neodolají mu ani mikrobi rezistentní k moderním antibiotikům. 

Mikroorganismům nesvědčí vysoká koncentrace cukrů v medu. Cukry na sebe vážou vodu, jež pak není dostupná mikrobům. Bakteriím rovněž škodí kyselá reakce medu. Aktivitou enzymů vzniká ve včelím medu významné množství peroxidu vodíku, který bakterie přímo hubí. Další molekulou s baktericidními účinky je metylglyoxal. 

Kolonie Escherichia coli při 10000násobném zvětšení elektronovým mikroskopemFoto: Agricultural Research Service, public domain

Nizozemští vědci pod vedením Sebastiena Zaata z Academisch Medisch Centrum Universiteit von Amsterdam otestovali účinky medu proti několika nebezpečným mikrobům. Do testů zařadili kmen Staphylococcus aureus rezistentní k antibiotiku methicilinu, bakterie Escherichia coli odolné k beta-laktamovým antibiotikům (např. penicilinu), bakterie Pseudomonas aeruginosa odolné k ciprofloxacinu a bakterie Enterococcus faecium vzdorující antibiotiku vankomycinu. Všechny testované bakterie vyvolávají závažné infekce a navzdory všestranné lékařské péči způsobí každoročně smrt tisíců lidí. 

Med tyto bakterie velmi spolehlivě hubí. Byl mnohonásobně účinnější než samotné cukry, jež jsou v medu obsažené, a udržoval si baktericidní účinky i poté, co byl zbaven jak peroxidu vodíku, tak i methylglyoxalu. Zaat a jeho kolegové zjistili, že hlavní tíhu boje s mikroby nesou molekuly defensinu-1, který do medu vylučují včely. 

Defensiny jsou nedílnou součástí imunitní obrany živočichů i rostlin. Jde o proteiny složené z 18 až 45 aminokyselin, jež jsou s to hubit nejen bakterie, ale i houby a některé viry. U bakterií se zabudují do membrány a vytvoří v ní otvor. Tím pak unikají látky z bakterie ven a naopak do jejího nitra mohou volně vstupovat molekuly z okolí. To bakterii spolehlivě zahubí. 

VčelaFoto: Fotobanka stock.xchng

Nizozemští vědci publikovali výsledky svého výzkumu v časopise FASEB Journal a doufají, že se jim pomocí defensinů z medu podaří vyléčit onemocnění pacientů nakažených bakteriemi rezistentními k antibiotikům.