Koktejl9. března  2017 v 12:00  

Budoucí Pohlreich? Honza z Liberce má kuchařské nadání i nadšení. To se často nevidí, tvrdí šéfkuchaři

Honzovi Žídkovi nechybí ani kuchařské nadání, ani nadšení. „Už při pohovoru jsem pochopil, že ho vaření baví, a tak jsem ho přizval do našeho týmu,“ říká šéfkuchař libereckého hotelu Robert Sklenář, který na práci Honzy dohlíží - Foto: Šárka Škapiková

Honzovi Žídkovi nechybí ani kuchařské nadání, ani nadšení. „Už při pohovoru jsem pochopil, že ho vaření baví, a tak jsem ho přizval do našeho týmu,“ říká šéfkuchař libereckého hotelu Robert Sklenář, který na práci Honzy dohlížíFoto: Šárka Škapiková

Je mu teprve 16 let, a už nasbíral několik cen na mezinárodních gastronomických soutěžích. Učeň Jan Žídek z Liberce má jasno – chce být kuchařem. Podle učitelů z liberecké gastronomické školy, i podle špičkových šéfkuchařů má Honza dvě výhody – velké nadání a obrovské nadšení. Kuchtíků, které vaření opravdu baví a chtějí se mu věnovat naplno, je totiž podle zkušených šéfů hotelových kuchyní a restaurací stále méně.

„Chtěl bych jet do zahraničí nasbírat nějaké zkušenosti. Pak se vrátím sem a budu dělat pod šéfem, nebo si otevřu vlastní hospodu. “
Honza Žídek

Honza Žídek má praxi v kuchyni Grandhotelu Zlatý Lev v centru Liberce, podílí se na přípravě obědů. Pod vedením šéfkuchaře Roberta Sklenáře taky trénuje na mezinárodní gastronomickou soutěž v Banské Bystrici. Filetuje sumce. Jak sám říká, volba budoucího povolání pro něj byla úplně jasná. „Věděl jsem, že budu kuchař. Bavilo mě to, doma jsem vařil, byl jsem rozhodnutý už od osmé třídy,“ říká mladý kuchař, který už plánuje i do budoucna. „Chtěl bych jet do zahraničí nasbírat nějaké zkušenosti, a pak se vrátím sem a budu dělat pod šéfem, nebo si otevřu vlastní hospodu.“ 

Specializace na českou kuchyni 

Na gastronomickou soutěž trénoval Honza pod dohledem šéfkuchaře Roberta třeba filetování sumce - Foto: Šárka Škapiková

Na gastronomickou soutěž trénoval Honza pod dohledem šéfkuchaře Roberta třeba filetování sumceFoto: Šárka Škapiková

Z nadšeného kuchtíka má šéfkuchař Robert Sklenář radost. „Honza se minulý rok přišel zeptat na brigádu, už při pohovoru jsem pochopil, že ho vaření baví, a tak jsem ho přizval do našeho týmu. Pomáhal nám celé léto, už v tu dobu jsem si všiml, že má kuchařské nadání,“ popisuje Sklenář a pokračuje: „Pak šel Honza na první závody, kdy jsem ho připravoval na českou kuchyni, vyhráli jsme s pokrmem kachní prso na švestkové omáčce.“ Nadaný mladý kuchař se zatím pod vedením Roberta Sklenáře specializuje na českou kuchyni. To se možná časem změní, až Honza odjede na svoji vysněnou zkušenou do zahraničí. 

Právě dnes 9. března Jan Žídek vyráží do dalšího kulinářského soutěžního klání. Tentokrát jede reprezentovat Česko na mezinárodní gastronomickou soutěž do Banské Bystrice. Český rozhlas Liberec přeje mladému kuchaři hodně fantazie a soutěžních úspěchů! 

Honza Žídek v akci. Už od osmé třídy prý věděl, že jednou bude kuchařem - Foto: Šárka Škapiková

Pořad: Koktejl  |  Stanice: Liberec
 
 

Nové články v rubrice

  • 22. září  2017 v 09:00     Audio  rubrika: Koktejl

    Je optimista i po těžkém zranění. Mladý skokan sní o olympiádě

    „Všechno se dá dokázat,“ říká patnáctiletý skokan na lyžích František Lejsek, který má za sebou škaredý pád a těžké zranění, čeká ho další operace, a přesto sní o účasti na olympijských hrách. Reprezentant liberecké...

     
  • 21. září  2017 v 10:00     FotogalerieAudioVideo  rubrika: Koktejl

    Unikát a srdcovka Liberečanů. Ještěd slaví 44. narozeniny

    Symbol Libereckého kraje, dominanta tyčící se hrdě nad městem Liberec, součást znaku liberecké Technické univerzity, unikátní objekt a národní kulturní památka v nadmořské výšce 1012 metrů, spojující v sobě horský hotel...

     
  • 20. září  2017 v 07:00     FotogalerieAudio  rubrika: Koktejl

    Tygři zdolali Boleslav. Derby má grády, říká Derner

    Liberečtí hokejisté zdolali v dohrávce pátého extraligového kola Mladou Boleslav 3:1. V derby tak slavili úspěch ve dvanáctém utkání v řadě. Těžit mohli především z využitých přesilových her.

     
Liberecký kraj
  silnice I/14, v katastru obce Poniklá, okr. Semily, oprava povrchu vozovky, provoz převeden do protisměru, zúžení vozovky na jeden jízdní pruh, Od 26.09.2017 00:00 Do 31.10.2017 23:59, dojde k částečné ...
  ulice Husova, Nový Bor, okr. Česká Lípa, uzavřeno, práce na inženýrských sítích, Od 25.09.2017 07:00 Do 31.10.2017 23:59, úplná dlouhodobá uzavírka provozu na MK Husova v Novém Boru., Objížďka - obousměrná, ...
  ulice Broumovská, Liberec, okr. Liberec, uzavřeno, práce na silnici, Od 25.09.2017 00:00 Do 08.10.2017 23:59, Rekonstrukce místní komunikace v ulici Broumovská, Objížďka - bez rozlišení: přes: ulice Sametová, ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace