14. září  2014 v 21:40  rubrika: Za hranou

Večeře z popelnice může být dobrota, ale riskantní

Bezdomovec probírá popelnice - Foto: Khalil Baalbaki

Bezdomovec probírá popelniceFoto: Khalil Baalbaki

V kontejneru s odpadky nehledají jídlo zdaleka jen lidé bez domova. Fenomén zvaný dumpster-diving, neboli volněji přeloženo „potápění se do kontejnerů za supermarkety pro jídlo“, je populární mezi některými mladými ekologicky a nekonformně smýšlejícími lidmi, kteří tak také vyjadřují svůj protest proti plýtvání jídlem.

Supermarkety totiž často vyhazují jídlo s prošlou minimální trvanlivostí, které se ještě dá spotřebovat, či jen jídlo s poškozeným obalem nebo estetickou vadou, které je ale jinak konzumovatelné bez problémů. Celkově se v Evropě ročně vyhodí asi 89 milionů tun nespotřebovaných potravin, část z toho mají na svědomí právě prodejní řetězce. Problém ale je, že i vyhozené jídlo stále de facto někomu patří, ať už supermarketu, nebo firmě, která likviduje odpad a podle takového výkladu jde o krádež.  

Minulý rok tak například byli z krádeže obžalováni tři muži z Londýna, kteří si z popelnice za supermarketem Iceland vzali sýr, rajčata a houby. Po několika měsících byli nakonec v lednu tohoto roku zproštěni obžaloby. Supermarkety nicméně stále častěji odpadky zamykají, nebo je jejich pracovníci dokonce znehodnocují savem a jinými chemikáliemi.  

Pokud se ptáte, jaké jídlo se dá vlastně najít v kontejneru za supermarketem, a zda má cenu ho vůbec jíst, budete možná překvapeni. Vydal jsem se s dvěma pražskými dumpster-divery na lov do kontejneru za jeden velký supermarket na okraji Prahy. Kolem jedné ráno jsme se dostali na místo ke dvěma velkým černým kontejnerům a množství jídla, které jsme našli vyhozené v kontejnerech, bylo zarážející. Sbírka dobře vypadajících rajčat, okurek, banánů, hroznového vína či paprik bohužel ležela mezi mnoha dalšími odpadky a kontejnery poměrně páchly.  

Nakonec dvojice uvařila z nalezených paprik a rajčat a další zeleniny lečo, které jsme společně snědli. Musím tu přiznat, že přestože chutnalo výborně a neměl jsem po něm žádné zdravotní problémy, musel jsem myslet na to, v čem všem se předtím ta zelenina válela. Profesorka Kateřina Demnerová z Laboratoře potravinářské mikrobiologie Vysoké školy chemicko- technologické mi k tomu řekla:  

„Když je to v kontejnerech otevřených vnějším podmínkám, tak to znamená, že tam třeba naprší, určitě je tam větší vlhkost a to je dobré prostředí pro růst plísní, které to mohou snadno kontaminovat. Může tam být ale kontaminace například kovy z jiných odpadků. Může to být i kontaminace rázu chemického.“  

Dumpster-diving, nebo také freeganism, jak zní jiné označení této činnosti, je samozřejmě důležitý zdroj potravin pro lidi bez domova. Tuto činnost jim usnadňuje organizace Food not bombs, která také z vyhozeného jídla vaří společné večeře pro lidi bez domova.  

Adéla, které působí v jedné skupině Food not Bombs v Praze, mi řekla, že takové jídlo dobře myjí a pečlivě tepelně upravují a nikdy se nesetkali s tím, že by oni, nebo jejich strávníci měli zdravotní problémy.  

„Například ti bezdomovci, pro které vaříme, tak jako tak to jídlo z popelnic jedí a sami nemají možnost si ho uvařit, takže si myslím, že tohle je lepší cesta, aby si dali dobře ochucené a tepelně upravené jídlo, než aby jedli zbytky z popelnic přímo,“ říká Adéla z Food not Bombs. Food not bombs vaří takové jídlo pro potřebné každou neděli. 

Autor:  Dalibor Zíta

Nové články v rubrice

  • 7. prosince  2015 v 21:40     Audio  rubrika: Za hranou

    Holky z plakátu

    „Ten to produkt má koule!“ „Nikdo vám to neudělá jako já!“ Slogany sexistických reklam doplněné o více čí méně odhalená těla lákají na nákupy nejrůznějších produktů. Co znamená sexismus v reklamě a proč by nám polonahá...

     
  • 18. října  2015 v 21:40     Audio  rubrika: Za hranou

    Krizové hry jsou poučné pro studenty i přednášející

    Na české vysoké školy dorazila nová výuková metoda. Asi nenahradí tradiční systematické vzdělávání, četbu odborné literatury a diskuse v seminárních místnostech, ale může přinejmenším zpestřit výuku mezinárodní politiky....

     
  • 11. října  2015 v 21:40     Audio  rubrika: Za hranou

    „Senior není žádným zvláštním druhem člověka“

    To, že v Česku stárne populace, asi víme všichni. Otázkou zůstává, jestli bude mít narůstající počet seniorů k dispozici dostatek geriatrů, tedy odborných lékařů.

     

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace