Huspenina neboli sulc
Recept na sulc neboli huspeninu nám do Ostravské rozhlasové rodinky poslala paní Erika Kurková ze Štěpánkovic. Píše, že ji dělá hlavně v zimním období, tak si s přípravou pospěšme, než přijde ještě teplejší počasí, než je teď.
Suroviny:
- 2 vepřové nožky
- 1 vepřové koleno
- 2 mrkve
- kousek celeru
- 6 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 4 lžíce octa
- asi ¾ lžíce soli
Postup:
Paní Erika píše, že nožky a koleno si nechá rozsekat a pak je dočistí. Takto rozsekané nožky a koleno vložíme do pětilitrového hrnce a zalejeme vodou tak, aby maso bylo úplně pod hladinou. Přidáme mrkev, celer, sůl a koření a vaříme 3 a půl hodiny.
Pak všechno vytáhneme, polévku přecedíme, maso z kolena nakrájíme do polévky, necháme trochu vychladnout a přidáme ocet. Je důležité přidat ocet až po vychladnutí.
Pak všechno zamícháme a nalejeme do menších nádob, paní Erika na to má misky, kterých takto naplní pět. Postavíme misky nebo nádoby za okno a necháme sulc ztuhnout.
Sulc máme hotový a můžeme případně ještě využít i mrkev a celer z polévky – švagrová paní Eriky z nich prý například připravovala výborný bramborový salát.
Děkujeme paní Erice za její recept a posíláme jí odměnu. A protože naše tričko už od nás paní Erika dostala, tak jí za dnešní recept posíláme placku Ostravské rozhlasové rodinky a pěkné cédéčko.
Připomínáme také adresu, kam můžete posílat své vyzkoušené recepty a podělit se o ně s Ostravskou rozhlasovou rodinkou. Mailem je posílejte na adresu Richarda Piskaly, tedy richard.piskala@rozhlas.cz, můžete přidat i fotky, rádi je zveřejníme společně s receptem na našem webu. Naše poštovní adresa je: Český rozhlas Ostrava, Dr. Šmerala 2, 70200 Ostrava, na obálku připište heslo Ostravská rozhlasová rodinka.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.