Medailonky z vepřové panenky s brambory a zeleninou
Hostinec U svatého Mikuláše v Hati lákal o prvním jarním víkendu své návštěvníky na zabíjačkové speciality. Šéfkuchařka Jana Hlaváčková nám proto nabídla jeden z receptů, kterým si můžete obohatit vlastní jídelníčkový repertoár. Servírujeme Medailonky z vepřové panenky se šťouchanými brambory a jarní zeleninou.
Medailonky z vepřové panenky
Suroviny:
- vepřová panenka
- steaková kořenící směs
- slunečnicový olej
Postup:
Vepřovou panenku nakrájíme na plátky. Prsty je lehce naklepeme a z obou stran okořeníme steakovou směsí. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a medailonky z obou stran několik minut zprudka opékáme. Ke konci smažení maso lehce podlijeme vývarem.
Jarní zelenina
Suroviny a postup:
Mraženou zeleninovou směs – nejlépe bretaňskou směs brokolice, mrkve a květáku – nejprve spaříme horkou vodou. Poté ji hned přelijeme studenou vodou a necháme okapat. Zeleninu osolíme a krátce ji dusíme v pánvi s kouskem másla.
Šťouchané brambory
Suroviny:
- brambory
- zakysaná smetana
- jarní cibulka
- sůl
Postup:
Oloupané brambory osolíme a uvaříme do měkka. Vodu slijeme a brambory rozšťoucháme. Na troše oleje osmažíme zlehka nakrájenou jarní cibulku, do které vmícháme nejprve vrchovatou lžíci zakysané smetany a nakonec rozšťouchané brambory. Servírujeme je společně s masem a zeleninou, anebo na samostatném talířku.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
