Pečená husa

Suroviny:
- husa (ideálně prý do 4 kg)
- sůl
- kmín

Postup:
Omytou a osušenou husu bez drobů nasolíme zvenku i zevnitř a pořádně ji pokmínujeme. Vezmeme pekáč s víkem, nebo hlubší plech s alobalem, vložíme tam husu, přikryjeme a podlijeme ji vodou. Nastavíme teplotu jen na 70 až 80 °C.

Nejlépe je to udělat večer a jít klidně spát. Huse v troubě se prý do rána nic zlého nestane, píše pan Radek. Podle jeho zkušeností není třeba husu dále podlévat, prý se nepřipálí, protože se z ní postupně vypéká tuk.

Po 12 hodinách odkryjeme víko, nebo alobal a propícháme husu jehlicí, aby vytekl další tuk. Zvýšíme teplotu na 180 °C a pečeme odkrytou husu ještě hodinu.

Výsledkem je prý fantastická husa s měkoučkým masem a křupavou kůrkou. Po upečení naporcujeme a podáváme. Přílohu necháme na vaší volbě, ale k té svatomartinské huse se určitě bude hodit zelí a knedlík – a určitě nezapomeňte na mladé svatomartinské víno!

Výpek z husy samozřejmě ještě využijeme. Skvělý je například po vychladnutí k namazání na chleba.

Přejeme dobrou chuť a panu Radkovi posíláme odměnu – tričko Ostravské rozhlasové rodinky.

Recepty (nejlépe i s vlastními fotografiemi – za ty je bonusová cena) posílejte Richardu Piskalovi na e-mail richard.piskala@rozhlas.cz, nebo poštou na adresu: Dr. Šmerala 2, Ostrava 702 00 a připište na obálku heslo Ostravská rozhlasová rodinka.