Ranní poznámka19. března  2017 v 05:00  

Ivana Šuláková: Huj a fuj

V restauraci (ilustrační foto) - Foto: Fotobanka Pixabay

V restauraci (ilustrační foto)Foto: Fotobanka Pixabay

Moravskoslezští hygienici loni zkontrolovali tři čtvrtiny všech restaurací a stravovacích řízení v kraji. A výsledek? Pokuty za skoro 2 miliony korun! Je to důkaz toho, že často ani netušíme, co se děje v zákulisí míst, kam chodíme s rodinou či přáteli za gurmánskými zážitky, nebo prostě jen tak na nějaký chutný oběd či večeři?

Před pár lety jsem se podílela na natáčení jednoho z našich rozhlasových kulinářských pořadů. Chodila jsem za našimi posluchači do jejich kuchyní, ale také do větších či menších veřejných stravovacích podniků. 

Zatímco prvně jmenované hospodyňky měly místo, kde vyráběli své kuchařské dobroty, vypulírované, u restaurací tomu tak rozhodně vždycky nebylo. Vlastně jsem si v několika případech řekla, proč jsem si speciálně vyřizovala zdravotní průkaz, když bych se naopak o mé zdraví měla obávat spíše já. 

K podobnému závěru došli i moravskoslezští hygienici. Jen za loňský rok provozovatelům restaurací a stravovacích provozů uložili dohromady pokuty za skoro 2 miliony korun. Zkontrolovali jich 70 procent ze všech, které v kraji jsou, a sankci dostala každá čtvrtá. Některé nedostatky přitom byly tak závažné, že kuchyně musely zavřít. Celkem jich bylo 24. Pokud jste tedy při cestě do vaší oblíbené restaurace nečekaně narazili na zavřené dveře, mohla patřit zrovna k oněm hříšníkům. 

Ano, už vás vidím, jak argumentujete, že tam u vás vaří naprosto výtečně! Ale nenechejte se mýlit. Chuť jídla vždycky nekoresponduje s tím, co se děje v zákulisí restaurace a z čeho tamní kuchaři připravují vaše oblíbená jídla. Můžete si pochutnat a přitom ani netušíte, že třeba šunka, kterou jste právě snědli v závitku, je prošlá. Stejně jako v jedné pokutované restauraci v Opavě-Kateřinkách. Ale kuchyní, kde si s hygienou příliš nelámali hlavu, je více: v Havířově-Podlesí, Ostravě-Mariánských Horách nebo třeba v Bystřici. 

Docela jsem si na internetových stránkách hygieniků početla a taky tam našla nevábné fotky. Chuť k jídlu mi rozhodně nezvedly. 

Co k tomu dodat? Snad jen to, že asi jen doma vždycky víme, co jíme. A taky si uvaříme přesně podle našich chutí a přání. A pokud si přeci jen chceme vychutnat pohodu a bezpracnost dobrého oběda či večeře a posedět u nich s více přáteli, kteří se k našemu stolu doma prostě nevejdou, měli bychom vsadit na veřejné informační zdroje. 

Třeba právě na zmíněné internetové stránky hygieniků. Neporadí nám sice, kde vaří chutně i kvalitně, ale rozhodně nás budou varovat před těmi, kteří si na kvalitu jen hrají. 

Pořad: Ranní poznámka  |  Stanice: Ostrava
Čas vysílání: neděle 05:20 a 07:10  |  Délka pořadu: 3 minuty  
 

Nové články v rubrice

  • 16. července  2017 v 05:01     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Richard Piskala: Recepty v ORR

    Součástí našeho pořadu Ostravská rozhlasová rodinka jsou i vaše recepty, které nám posíláte. A právě o nich je dnešní Ranní poznámka.

     
  • 9. července  2017 v 05:00     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Richard Piskala: Výročí povodní

    V těchto dnech si připomínáme 20 let od ničivých povodní v roce 1997. K tomuto výročí se vrací ve své ranní poznámce i Richard Piskala.

     
  • 2. července  2017 v 05:00     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Ivana Šuláková: Hurá, prázdniny!

    Moravskoslezský kraj žil v tomto týdnu řadou významných událostí: začala přestavba klíčové silnice mezi Rybím a Rychalticemi, hejtmanství opět přijímá žádosti o kotlíkové dotace, na ostravské hornicko-geologické fakultě...

     
Moravskoslezský kraj
  silnice I/11 (ulice Rudná), Radvanice a Bartovice, v katastru obce Ostrava, práce na údržbě mostu, provoz převeden do protisměru, Od 10.07.2017 05:00 Do 30.11.2017 23:59, Statutární město Ostrava, Městský ...
  ulice Jeremenkova, Bílovec, okr. Nový Jičín, uzavřeno, stavební práce, Od 10.07.2017 11:00 Do 06.10.2017 23:59, úplná uzavírka provozu v souvislosti se zajištěním a realizací stavebních prací spojených ...
  D56, mezi km 49.1 a 50, ve směru Frýdek-Místek, práce na údržbě mostu, zpevněná krajnice (odstavný pruh) uzavřená, Od 09.07.2017 00:00 Do 30.07.2017 23:59, částečná uzavírka dálnice D56 za účelem rekonstrukce ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace