Ranní poznámka19. března  2017 v 05:00  

Ivana Šuláková: Huj a fuj

V restauraci (ilustrační foto) - Foto: Fotobanka Pixabay

V restauraci (ilustrační foto)Foto: Fotobanka Pixabay

Moravskoslezští hygienici loni zkontrolovali tři čtvrtiny všech restaurací a stravovacích řízení v kraji. A výsledek? Pokuty za skoro 2 miliony korun! Je to důkaz toho, že často ani netušíme, co se děje v zákulisí míst, kam chodíme s rodinou či přáteli za gurmánskými zážitky, nebo prostě jen tak na nějaký chutný oběd či večeři?

Před pár lety jsem se podílela na natáčení jednoho z našich rozhlasových kulinářských pořadů. Chodila jsem za našimi posluchači do jejich kuchyní, ale také do větších či menších veřejných stravovacích podniků. 

Zatímco prvně jmenované hospodyňky měly místo, kde vyráběli své kuchařské dobroty, vypulírované, u restaurací tomu tak rozhodně vždycky nebylo. Vlastně jsem si v několika případech řekla, proč jsem si speciálně vyřizovala zdravotní průkaz, když bych se naopak o mé zdraví měla obávat spíše já. 

K podobnému závěru došli i moravskoslezští hygienici. Jen za loňský rok provozovatelům restaurací a stravovacích provozů uložili dohromady pokuty za skoro 2 miliony korun. Zkontrolovali jich 70 procent ze všech, které v kraji jsou, a sankci dostala každá čtvrtá. Některé nedostatky přitom byly tak závažné, že kuchyně musely zavřít. Celkem jich bylo 24. Pokud jste tedy při cestě do vaší oblíbené restaurace nečekaně narazili na zavřené dveře, mohla patřit zrovna k oněm hříšníkům. 

Ano, už vás vidím, jak argumentujete, že tam u vás vaří naprosto výtečně! Ale nenechejte se mýlit. Chuť jídla vždycky nekoresponduje s tím, co se děje v zákulisí restaurace a z čeho tamní kuchaři připravují vaše oblíbená jídla. Můžete si pochutnat a přitom ani netušíte, že třeba šunka, kterou jste právě snědli v závitku, je prošlá. Stejně jako v jedné pokutované restauraci v Opavě-Kateřinkách. Ale kuchyní, kde si s hygienou příliš nelámali hlavu, je více: v Havířově-Podlesí, Ostravě-Mariánských Horách nebo třeba v Bystřici. 

Docela jsem si na internetových stránkách hygieniků početla a taky tam našla nevábné fotky. Chuť k jídlu mi rozhodně nezvedly. 

Co k tomu dodat? Snad jen to, že asi jen doma vždycky víme, co jíme. A taky si uvaříme přesně podle našich chutí a přání. A pokud si přeci jen chceme vychutnat pohodu a bezpracnost dobrého oběda či večeře a posedět u nich s více přáteli, kteří se k našemu stolu doma prostě nevejdou, měli bychom vsadit na veřejné informační zdroje. 

Třeba právě na zmíněné internetové stránky hygieniků. Neporadí nám sice, kde vaří chutně i kvalitně, ale rozhodně nás budou varovat před těmi, kteří si na kvalitu jen hrají. 

Pořad: Ranní poznámka  |  Stanice: Ostrava
Čas vysílání: neděle 05:20 a 07:10  |  Délka pořadu: 3 minuty  
 

Nové články v rubrice

  • 14. ledna  2018 v 05:00     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Ivana Šuláková: Zastupitelé pro lidi

    Už jste někdy sledovali jednání obecních zastupitelů přímo na místě? A zasáhli jste taky do jejich debaty? Možná to ani nevíte, ale i když vy sami v tomto orgánu místní samosprávy nesedíte, máte právo se jeho jednání...

     
  • 7. ledna  2018 v 05:00     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Ivana Šuláková: Upomínka

    Práce s elektronickými vymoženostmi přináší nesporné výhody, ale má i svá rizika. Na jedné straně vám takové technické vychytávky přinášejí mnohem rychlejší služby, pohodlí, maximální dostupnost. Ale také vás chybná...

     
  • 31. prosince  2017 v 05:00     Audio  rubrika: Ranní poznámka

    Ivana Šuláková: Silvestr a novoroční přání

    Dáváte si novoroční předsevzetí? Nebo prostě jen vyplouváte z posledního prosincového do prvního lednového dne s běžnými lidskými přáními a očekáváními? Ať už tak, nebo jinak, dnešek je určitě dnem tak trochu jiným....

     
Moravskoslezský kraj
  Od 16.1.2018 16:30 do 17.1.2018 06:00; na silnici 45 v obci Lomnice okres Bruntál; nehoda nákladního vozidla; převrácené nákladní vozidlo v příkopu, bude probíhat jeho vyprošťování.
  Od 16.1.2018 10:10 do 19.1.2018 12:00; na silnicích 35, 56 v obcích Horní Bečva okres Vsetín, Bílá, Staré Hamry a Ostravice okres Frýdek-Místek , délka 21km; v obou směrech silnice Ostravice - Hlavatá; ...
  ulice Kollárova, Mariánské Hory a Hulváky, Ostrava, uzavřeno, stavební práce, Od 16.01.2018 07:00 Do 28.02.2018 15:00, Úplné omezení provozu na ul. Kollárova , Vydal: ÚMO Ostrava Mariánské Hory a Hul ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2018 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace