Krkonošské kyselo

V pravém krkonošském kyselu nesmí chybět sušené houbyFoto: Czech Specials

Potřebujete:
chlebový kvásek,
sušené houby,
kmín,
mléko,
cibule,
10 vajec,
brambory uvařené ve slupce,
sůl

Postup:
Kvásek namočíme večer do vlažné vody a necháme odstát do druhého dne. Také si namočíme do ½ litru vody sušené houby a kmín. Druhý den houby povaříme 15-20 minut a do toho zamícháme namočený kvas. Povaříme dalších 15 minut a často mícháme. Průběžně ředíme mlékem. Vedle si osmažíme velkou cibuli a rozkvedlaná vejce. Vložíme do polévky a zamícháme, osolíme. Pokud je polévka málo kyselá, můžeme dochutit citrónovou šťávou. Brambory oloupeme, nakrájíme na dno talíře a přelijeme polévkou.