11.
března
2010 v 11:33
Zvěřinový guláš
Potřebujete:
1kg odležené zvěřiny nejlépe z krku
10 dkg másla 2 střední cibule
1/4 kg slaniny pokrájené na kostky
sůl, pepř
mletý kmín
5 lžic rumu
1/6 l červeného vína
5 dkg másla
4 dkg mouky na jíšku
citronová šťáva
Postup:
Cibule se nakrájí a dá se dusit na máslo. Do toho se současně vloží na kostky nakrájené maso a slanina. Přidáme sůl, pepř a mletý kmín, rum a červené víno. Vše se dusí až je maso měké. Když maso změkne, tak se vyjme a do omáčky se nalije trocha hovězího vývaru, přidá se jíška a zakape citronem. Vše se nechá přejít varem a pak se vrátí zpět i maso. I s omáčkou se nechá ještě chvilku dusit.