Moravská zelňačka

Postup:
Vývar: K hovězímu masu přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a kořenovou zeleninu včetně cibule, osolíme, zalijeme a dáme vývar. Polévka:Cibuli si nakrájíme na kostičky a orestujeme dozlatova, přidáme nakrájený paprikový klobás, necháme orestovat. Poprášíme paprikou, necháme chvíli zasmažit, ale aby nezhořkla. Přidáme kysané zelí a restujeme ještě asi deset minut. Pak podlijeme hotovým vývarem a vaříme 30 minut. Zahustíme jíškou a ještě provaříme. Servírujeme se zakysanou smetanou, kterou nemícháme do polévky, ale dáme lžíci smetany navrch na talíř. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou, ale aby měla polévka správou chuť přidáme bobkový list, nové koření, pepř.