Černucha setá – koření s účinkem širokospektrálního antibiotika
Semena černuchy byla nalezena v Tutanchamonově hrobce, léčivý olej z jejích semen používala i sama královna Kleopatra. U nás se bylina původem z jihozápadní Asie pěstuje jako letnička a přidává do suchých vazeb.
Černucha setá = černý kmín
Černucha setá (Nigella sativa) patří do čeledi pryskyřníkovitých, pro její černá semena se jí lidově říká černý kmín. Jako léčivo i koření ji znají zejména v Indii, na Balkáně a v Turecku. V poslední době se na ni naštěstí rozpomněli také vyznavači přírodní medicíny u nás.
Preventivní čaj ze semen černuchy:
Zarovnanou polévkovou lžíci rozdrcených semen zalijeme 0,5 l horké vody, přiklopíme a necháme asi 15 min. vylouhovat. Přecedíme a pijeme po doušcích během dne.
Po staletí uznávaná léčivka
Ve starém Egyptě byla černucha setá uctívanou rostlinou, což dokládá nález v hrobce faraona Tutanchamona. O léčivých účincích černého kmínu se zmiňují Hippokrates, Dioscorides, sv. Hildegarda z Bingenu, Paracelsus nebo Mattioli, informace o něm najdeme ve spisech čínské a tibetské medicíny. Na černuchu narazíme i v indické ájurvédě a pochopitelně také u nejslavnějšího lékaře arabského světa Avicenny v jeho Kánonu medicíny.
Účinky černého kmínu
Černucha byla vždy považována za univerzální všelék, především proto, že působí jako širokospektrální antibiotikum při bakteriálních a virových onemocněních. Likviduje střevní parazity, podporuje činnost žaludku, jater, střev a slinivky břišní. Má vliv na zpomalení růstu nádorových buněk a doporučuje se jako prevence rakoviny. Dále černucha snižuje krevní tlak, hladinu cukru v krvi, alergici a astmatici ji ocení při dýchacích potížích. Konzumuje se olej ze semen lisovaný za studena a semena rozdrcená nebo semletá na prášek.
Černucha v gastronomii
V kuchyni se černý kmín dobře doplňuje s koriandrem, novým kořením, saturejkou a tymiánem. Má příjemnou vůni a lehce pálivou chuť, něco mezi cibulí, mákem a pepřem, proto se uplatňuje jako jemnější náhražka pepře. V Indii a na Středním východě často bývá součástí různých kořenících směsí – másal a karí – a slouží k ochucení chleba, pečiva, sýrů a luštěnin.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Izrael podle médií zaútočil na Írán malými drony. Zasáhl leteckou základnu u města Isfahán
-
Závan mečiarismu. Změní syn bývalého šéfa policie slovenskou tajnou službu na nástroj pomsty?
-
Na pupečníku tkaničku, ve tváři tiky z alkoholového syndromu. Dnes je Dominika sebevědomá tanečnice
-
Kadyrovova ‚drahého bratra‘ zatkla policie v Dagestánu. Osvobodit ho přijelo čečenské komando