K pečené klobáse vám bude chutnat hořčice z lichořeřišnice. Příprava je snadná
„Když jsou na dohled přízemní mrazíky, vyběhněte na lichořeřišnicový záhon, otrhejte všechny květy a poupata a udělejte si z nich hořčici,“ radí propagátorka kytek k jídlu Jana Vlková.
Postup není nijak složitý: květy podle chuti osolte, pro zachování barvy přidejte citrón nebo ovocný ocet, umixujte v mixéru. Nandejte do sklenic a zavařte třeba v myčce.
Použití je jako u klasické plnotučné hořčice, také ta lichořeřišnicová se dobře hodí k pečené klobáse nebo masu. „Můžeme si s ní vylepšit majonézu nebo si připravit lichořeřišnicovou pseudovejmrdu,“ doplňuje Jana Vlková, „vejmrda jsou jablka strouhaná s křenem, dává se to k pečeným vepřovým kolenům nebo i k vařenému hovězímu.“
Na podzim při pečení masa jako když najdete i nasušené aromatické rostliny, které kvetou v srpnu: pelyněk a řebříček. „Pro ty, pro které je pelyněk příliš hořký, doporučuji řebříček, mají podobné chuťové vlastnosti,“ říká autorka Květinové kuchařky, „řebříček se dá sušit v otýpkách, je to i pěkná dekorace do kuchyně. Využijeme je, až nastane doba pečení masa na kosti.“
A které květiny je možné konzumovat přímo teď v srpnu? „Rostou plaménky, začínají kvést jiřiny, gladioly, to jsou veliké jemné květy na zdobení koláčů,“ dělí se o inspiraci Jana Vlková, „na louky se vrátíme v září, až zase trochu naprší a ony chytí druhou mízu. V srpnu se skrýváme v zahradách a užíváme si květinový zahradní hodokvas.“
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
‚Ani na víkend do Minsku nemůžu.‘ Rusko nechce úředníky či státní zaměstnance pouštět za hranice
-
Jak ochránit podmořské kabely? Vždy se něco pokazí. Ujistěte se, že víte, komu volat, radí americký voják
-
Na genetice tolik nezáleží, říkají dívky z babyboxu. Anežka a Dominika spolu chtějí zůstat v kontaktu
-
Majitel neznámý. Pozemky za pět miliard propadly státu, jsou velké jako třetina Prahy