Velikonoční medové perníčky

Perníčky - Foto:  Jannislontheo

PerníčkyFoto:  Jannislontheo

recept z konce 18. století od kořenáře Jaroslava Dobiáše.

Suroviny

600 g hladké mouky
500 g krupicového cukru
100g medu
5 vajec
3 lžičky směsi koření Perník
1 lžička (půl sáčku) kypřícího prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
1 lžička mleté skořice
200g hladké mouky na pomoučnění válu
1 žloutek a 2 lžičky mléka na potření 

Postup: 

Mouku, cukr, perníkové koření, skořici, jedlou sodu a kypřicí prášek dokonale promícháme v hnětací misce. Přidáme med a vajíčka a hnětačem (lze i měchačkou) vymícháme do hladkého těsta. Těsto je díky medu silně lepivé a kašovité. Necháme je do druhého dne v misce v chladu v ledničce odpočinout. 

Další den si připravíme vál, na který naneseme poměrně silnou vrstvu mouky, moukou pomoučíme i váleček a své ruce. Těsto rozdělíme na vál (objem je asi na 3x) a už při tom obalíme v mouce. 

Za častého moučení vyválíme placku o tloušťce 4-5mm, z placky vykrajujeme perníčky pomoučenými formičkami. 

Perníčky podebereme nožem a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Perníčky na plechu potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem. 

Pečeme při 250 °C, přibližně 5 min. Znakem upečení je, že povrch zezlátne. 

Perníčky jsou od začátku měkké, není třeba nechávat je odležet. 

Pořad: Hobby magazín  |  Stanice: Plzeň
Čas vysílání: vysíláno do prosince 2013  
 

Nové články v rubrice

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Plzeňský kraj
  Od 18.8.2017 16:10 do 17:10; v ulici Sukova v obci Plzeň; křiž. s ul. Klatovská tř.; nehoda; 2 havarovaná vozidla; 2 x OA bez zranění a bez úniku provozních kapalin.
  Od 18.8.2017 15:10 do 17:10; v ulici Hřbitovní v obci Plzeň; křiž. s ul. Mohylová; nehoda; 2 havarovaná vozidla; 2 x OA bez zranění a bez úniku provzních kapalin. Místo je průjezdné.
  silnice I/26, v katastru obce Kyšice, okr. Plzeň-město - v katastru obce Ejpovice, okr. Rokycany, práce na silnici, oprava povrchu vozovky, jeden jízdní pruh uzavřen, Od 21.08.2017 08:00 Do 23.08.2017 ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace