Indiánky

recept známého plzeňského cukráře p. Vladimíra Roučky

Suroviny:

3 celá vejce
3 bílky
50 g cukru krupice
100 g hladké mouky
1 lžíce vody

500 ml šlehačky
moučkový cukr podle chuti
cca 150 g čokoládové polevy
papírové košíčky

Postup:

Oddělíme žloutky od bílků a ze všech šesti bílků ušleháme spolu s cukrem tuhý sníh. Tři žloutky rozmícháme se lžící vody a i s moukou vše lehce vmícháme do hotového sněhu. Vzniklou hmotou naplníme sáček s hladkou kulatou trubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem stříkáme bochánky, kterým se říká buflery. Pečeme zvolna ve středně vyhřátí troubě.
Po vychladnutí polijeme všechny bochánky čokoládovou polevou a necháme ji řádně zaschnout. Před podáváním slepíme, či lépe řečeno plníme , vždy dva bochánky k sobě do tuha ušlehanou a podle chuti oslazenou šlehačkou, kterou nešetříme. Hotové naplněné indiánky uložíme do papírových košíčků.

Celková doba přípravy: 1 hodina