Koblihy

Recept, který je dědictvím generací cukrářek, nám poskytla paní Helena Mašková ze Střední hotelové školy v Plzni

Suroviny na 25 koblih:

52 dekagramů polohrubé mouky
7 dkg moučkového cukru
6 dkg oleje
5 žloutků
1/4litru mléka
4 dkg droždí
1 velká lžíce rumu
trochu soli

Postup:

Nejprve si uděláme kvásek:
Potřebujeme - vlažné mléko, trochu moučkového cukru, droždí - necháme vykynout.
Vyšleháme žloutky se zbytkem cukru, přidáme rum, olej a sůl, přidáme vykynutý kvásek a nakonec polohrubou mouku. Vymícháme hladké těsto.
Vyválíme plát, naznačíme kolečka, nastříkáme jednodruhovou marmeládou.
Vyválíme druhý plát, vykrájíme kolečka a přiklopíme na marmeládu, opět vykrájíme, dáme na pomoučený vál, necháme nakynout, otočíme, aby stejnoměrně nakynuly a pečeme ve fritéze při 160 stupních Celsia.

Celková doba přípravy: 1 hodina