Obrácené řízky

recept podle paní Zdeňky z Plzně-Koterova

Suroviny na 3-4 porce:

3 plátky vepř.krkovice bez kosti
300g strouhaného sýra
2 vejce
strouhanka
drcený kmín
sůl a pepř

Postup:

Řízky tence naklepeme, osolíme, opepříme, okmínujeme. Obalíme ve směsi jemné strouhanky smíchané s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem. Nakonec protáhneme v rozšlehaných vejcích a vložíme do rozpáleného oleje, zvolna usmažíme z obou stran.

Příloha:

Vařené brambory, bramborová kaše, sterilovaná nebo čerstvá zelenina, salát z kysaného zelí.