Receptář1. prosince  2017 v 09:30  

Dijonská roštěná

Dijonská roštěná - Foto: Rostislav Duršpek

Dijonská roštěnáFoto: Rostislav Duršpek

Hovězí maso je poslední dobou v našem jídelníčku trochu opomíjené, především jeho vysokou cennou. Jednou za čas bychom si však kvalitní hovězí maso měli dopřát.

Suroviny: 

4 plátky z roštěnce po cca 150 g
2 lžíce přepuštěného másla nebo sádla
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce dijonské hořčice
150 ml husté zakysané smetany
1 lžička worcesterské omáčky
150 ml vývaru (lze použít i z kostky)
mletý pepř
sůl 

4 tenké plátky šunky
2 vejce vařená natvrdo
petrželka 

Postup: 

Plátky masa naklepeme, po okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Zprudka je po obou stranách opečeme v rozpáleném tuku. Pak je podlijeme vývarem a pomalu dusíme do měkka. 

Měkké maso vyjmeme, do výpeku přidáme dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, smetanu, dobře promícháme a povaříme. Podle potřeby zředíme vývarem. 

Při podávání maso podlijeme omáčkou a ozdobíme kornoutky ze šunky, plátky vařených vajec a petrželkou. 

Nejvhodnější přílohou je dušená rýže nebo šunková rýže. K takto upravené roštěné výborně chutná kompot. 

Dijonská roštěná - Foto: Rostislav Duršpek

Pořad: Vaříte s Českým rozhlasem Plzeň  |  Stanice: Plzeň
Čas vysílání: pondělí, pátek 09:20  |  Délka pořadu: 5 minut  
 

Nové články v rubrice

  • 11. prosince  2017 v 09:20       rubrika: Receptář

    Mandlové věnečky

    podle paní Marie ze Starého Lázu.

     
  • 8. prosince  2017 v 09:30     Audio  rubrika: Receptář

    Vánočka z osmi pramenů

    Vánočka nemívala vždy tvar pletené housky, jak ji známe dnes. Zpočátku to bývalo pečivo nepletené, podlouhlého tvaru, tak zvaná calta. Calta byla známa již ve 14. století a její původní vzhled se s postupem času měnil...

     
  • 24. listopadu  2017 v 09:20     Audio  rubrika: Receptář

    Prošívaná deka, pod kterou se neohřejete

    Velmi jednoduchý na jedné straně, ale na straně druhé vynikající moučník, který měl svůj boom před několika léty. Myslím, že tento recept stojí za to ho „oprášit“ a připomenout. Je velmi rychlý, nenáročný a hlavně velmi...

     

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Plzeňský kraj
  Srážky: sněžení, Gerlova Huť
  D5, mezi km 44.4 a 44.3, ve směru Praha, práce na silnici, pravý jízdní pruh uzavřen, Od 13.12.2017 10:00 Do 15.12.2017 14:00, oprava PHS
  ulice Boženy Němcové, Rokycany, okr. Rokycany, uzavřeno, stavební práce, Od 16.12.2017 06:00 Do 17.12.2017 20:00, Rokycany, úplná uzavírka křižovatky MK Boženy Němcové a Družstevní, Objížďka - bez rozlišení: ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace