Francouzský cibulový koláč

Suroviny na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 5 lžic vody
• 100 g másla
• sůl

Suroviny na nádivku:

• 1kg cibule šalotky (může být i více)
• 3 lžíce másla
• 250 ml 30% smetany
• 4 vejce
• muškátový oříšek
• mletý pepř
• 120 g strouhaného sýra typu ementál
• sůl

Postup:

Z mouky, soli, vody a másla vypracujeme těsto. Dobře prohnětené necháme v chladničce odpočinout. Mezi tím oloupeme šalotku a nakrájíme ji na tenké lístky. Máslo rozpustíme a podusíme na něm nakrájenou cibuli.

Plech nebo pekáč vymastíme a vysypeme hrubou moukou. Těsto vyválíme a přeneseme na plech, několikrát ho propícháme vidličkou. Podušenou cibuli rozložíme na těsto, zalijeme smetanou, do které jsme rozkvedlali vejce, koření a sůl. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem.

Pečeme cca 45 minut při 200°C. Teplý koláč nakrájíme na porce a podáváme se zeleninovými saláty.

Cibulový koláč je vhodný jako teplý předkrm nebo lahodná večeře. Výborně se hodí jako pochoutka k vínu či pivu.

Celková doba přípravy cca 2 hodiny.