Jihočeská velikonoční sekanice
podle Mirky Kuntzmannové
Ingredience
- 350 g vařeného uzeného masa
- 350 g pečeného vepřového masa
- 8 housek nebo rohlíků
- 0,5 l mléka
- 6 vajec
- 1 pórek
- petrželka
- citrónová kůra
- sůl, pepř, nové koření, zázvor
- 1 lžíce sádla na vymazání pekáče
Pečivo nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme, až se mléko vsákne. Uzené i pečené maso nakrájíme na kostičky, omytý pórek na jemná kolečka a vše, spolu se žloutky a s výpekem z vepřového masa přidáme k namočeným rohlíkům. Osolíme, uvážlivě okořeníme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, nakrájenou petrželku a naposledy opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Sekaninu rovnoměrně rozestřeme do vymazaného pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme cca 1 hodinu při 160° C.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
