Maková zmrzlina se švestkovým crumble

Suroviny na zmrzlinu:

• 400 ml smetany na šlehání 
• 370 g kondenzovaného neslazeného mléka
• 80 g mletého máku 
• 80 g moučkového cukru 

Suroviny na cruble:

• 10 švestek 
• 50 g strouhaného perníku
• 50 g másla 
• moučkový cukr (dle kyselosti švestek) 

Postup:

Zmrzlina:
Mléko a smetanu dobře vychladíme a smícháme. Cukr s mákem prosejeme. Vše promísíme a směs dáme do mrazáku. Každých 5 minut promícháváme, aby nevznikly krystalky.

Crumble:
Švestky omyjeme, vypeckujeme, rozčtvrtíme, dáme do misky, kterou vyložíme pečícím papírem. Posypeme cukrem. Stranou vypracujeme drobenku ze strouhaného perníku, ke kterému přimícháme máslo a cukr. Drobenkou posypeme švestky a dáme zapéct do křupava.

Zmrzlinu vyjmeme z mrazáku a podáváme jako malé noky lžící na talířek, k tomu přidáme noky ze švestkového crumble.