Receptář1. září  2017 v 09:20  

Maso na cibulce a šťouchané brambory s mangoldem

Hovězí na cibulce a šťouchané brambory s mangoldem - Foto: Rostislav Duršpek

Hovězí na cibulce a šťouchané brambory s mangoldemFoto: Rostislav Duršpek

Mangold je velmi zdravý, je účinný v prevenci nádorových onemocnění, posiluje nervový systém, pročisťuje krev a díky obsahu železa se doporučuje při chudokrevnosti. Mangold má oproti špenátu ořechovou příchuť a nikdy nechutná palčivě ani ostře. Nejčastěji se upravuje jako špenát.

Suroviny na 4–6 porcí: 

600 g hovězího masa z květové špičky
1 velká cibule
1 lžíce sádla
1 lžíce polohrubé mouky
vývar na podlití
750 g brambor
200 g čerstvého mangoldu
3 stroužky česneku
1 velká cibule
1 lžíce sádla
kmín
mletý pepř
sůl 

Postup: 

Nakrájenou cibuli opečeme na sádle do červena. Přidáme na kostky nakrájené maso, které na cibulce prudce orestujeme, osolíme, podlijeme malým množstvím vývaru a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vývarem a mícháme. 

Když je maso měkké, zaprášíme moukou, zředíme vývarem a povaříme. Šťávy nemá být mnoho, nejde o omáčku. 

Mezitím, než změkne maso, uvaříme ve slané vodě s kmínem oloupané brambory. 

Omyté listy mangoldu blanšírujeme ve slané vodě (pozn. red.: cca 3minuty, povaříme a poté hned zchladíme ve studené vodě) a okapané najemno nasekáme. 

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme připravený mangold, osolíme, opeříme, ochutíme prolisovaným česnekem a vše prohřejeme. Tuto směs poté přidáme k vařeným a scezeným bramborům, rozšťoucháme a promícháme. 

Podáváme s masem na cibulce. 

Celková doba přípravy tohoto receptu vám potrvá přibližně cca 1,5-2 hodiny. 

Hovězí na cibulce a šťouchané brambory s mangoldem - Foto: Rostislav Duršpek

Vaříme s rozhlasem

Pořad: Vaříte s Českým rozhlasem Plzeň  |  Stanice: Plzeň
Čas vysílání: pondělí, pátek 09:20  |  Délka pořadu: 5 minut  
 

Nové články v rubrice

  • 17. listopadu  2017 v 09:30       rubrika: Receptář

    Pohankové rizoto

    Tento recept je dalším „pohankovým“. Vhodná kombinace pohanky a zeleniny je velmi zdravá. Maso je zde jakýmsi bonusem. Kdo se bez něj obejde, lze připravit toto rizoto bezmasé. V tom případě bychom použili o něco větší...

     
  • 15. listopadu  2017     Audio  rubrika: Receptář

    Kytkožroutský listopad? Posvícení s husou na pelyňku

    Někdo by mohl soudit, že kytkožrout nemůže být masožrout, ale to je velký omyl. I kytkožrouti drží pořádně mastné posvícení. Jen se jim lépe tráví.

     
  • 10. listopadu  2017 v 09:20     Audio  rubrika: Receptář

    Červené zelí s jablky

    Trochu jiná úprava zelí. Můžeme však občas ochutnat něco jiného než to, na co jsme zvyklí. Věřím, že takto upravené zelí si najde místo v jídelníčku u většiny posluchačů. Jeho kombinace s jablky je velmi vhodná k uvedenému...

     

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Plzeňský kraj
  Stav vozovky: nebezpečí námrazy, Gerlova Huť
  Od 19.11.2017 21:40 do 22:45; D5 - 42.2km na trase Praha - Rozvadov; porouchané vozidlo, očekávejte zdržení; neprůjezdná zpevněná krajnice
  D5, mezi km 80 a 131, nárazový vítr, ztížené jízdní podmínky, Od 19.11.2017 20:15 Do 20.11.2017 05:00, zvýšené nebezpečí nehody

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace