Receptář19. května  2017 v 09:20  

Mřížkový koláč s tvarohem

Mřížkový koláč s tvarohem podle receptu Mirky Kuntzmannové - Foto: Mirka Kuntzmannová

Mřížkový koláč s tvarohem podle receptu Mirky KuntzmannovéFoto: Mirka Kuntzmannová

Pamatuji si, že se tato klasika české kuchyně prodávala v mléčných barech? Spolu s tímto koláčem si k mléku, kakau a různým mléčným koktejlům mohl každý vybrat i různé palačinky, loupáčky, koláče a koláčky, šátečky a jiné dobroty. Některé z nich se dají koupit i nyní, na jiné nostalgicky vzpomínáme. Kdo nechce jen vzpomínat, může si upéct nebo uvařit.

Suroviny na koláč: 

300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
150 g másla nebo rostlinného tuku
1 vejce
2 lžičky jedlé sody nebo 3/4 prášku do pečiva 

Suroviny na náplň: 

500 g měkkého tvarohu
80 g moučkového cukru
2 vejce
2 lžíce v rumu naložených rozinek
1 lžíce kandované pomerančové kůry
30 g mandlí
citrónová kůra 

Postup: 

Sodu promícháme s moukou, přidáme změklé máslo, cukr, vejce a proděláme. Hotové těsto necháme chvíli odpočinout. 

Mezi tím připravíme tvarohovou náplň: Žloutky utřeme s cukrem, přidáme tvaroh, citrónovou kůru a dobře našleháme. Je-li hmota příliš tuhá, podle uvážení ji naředíme smetanou nebo mlékem. Nakonec vmícháme rozinky, kandovanou pomerančovou kůru, oloupané a na nudličky nakrájené mandle a tuhý sníh z bílků. 

Ustřihneme si pečící papír velikosti plechu či formy, kde budeme péct koláč. Ze 3/4 těsta vyválíme přímo na papíru placku, aby byla stejnoměrně vysoká. Pak ji i s papírem přeneseme na plech či formu. Na její povrch rozestřeme připravenou náplň. Ze zbylého těsta vyválíme tenké válečky a jako mřížku je naskládáme na koláč. 

Pečeme při 160 °C do růžova, tj. cca 40 minut. Prochladlý koláč nakrájíme na řezy a pocukrujeme. 

Vaříme s rozhlasem

Příprava mřížkového koláče s tvarohem podle receptu Mirky Kuntzmannové vám trvá přibližně 1,5 hodiny. 

Pořad: Vaříte s Českým rozhlasem Plzeň  |  Stanice: Plzeň
Čas vysílání: pondělí, pátek 09:20  |  Délka pořadu: 5 minut  
 

Nové články v rubrice

  • 26. května  2017 v 09:27     Audio  rubrika: Receptář

    Smetanová polévka s pohankou

    Tento recept představuje pohanku zase v trochu jiném světle, ale především s jinou chutí, než jsme na pohanku zvyklí. Její typická chuť je zjemněna smetanou a výborně podtržena a ochucena kořením. Je to chuťově i výživově...

     
  • 12. května  2017     Audio  rubrika: Receptář

    Jemná rajčatová omáčka z protlaku

    Tahle omáčka by se dala nazvat třeba také „rajskou vzpomínkou“ na maminčinu či babiččinu kuchyni. Je velmi oblíbená jak u dětí, tak dospělých. Poslední dobou se v některých domácnostech příliš nevaří, prý pro delší...

     
  • 5. května  2017     Audio  rubrika: Receptář

    Marinovaný králík

    Králičí maso je lehce stravitelné. Má jemná svalová vlákna, minimální množství kolagenu. Svým složením se podobá masu drůbežímu.

     

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Plzeňský kraj
  Od 29.5.2017 13:00 do 19:45; na silnici 18036 u obce Horní Lukavice okres Plzeň-jih; nehoda nákladního vozidla; uzavřeno; NA v příkopu, bez zranění.
  D5, mezi km 51.8 a 53.3, ve směru Rozvadov, práce na silnici, levý jízdní pruh uzavřen, Od 29.05.2017 07:45 Do 29.05.2017 15:30, Pozor!, Údržba podzemní části kanalizace, zdroj: ŘSD
  místní komunikace náměstí Míru, Domažlice, okr. Domažlice, uzavřeno, Od 29.05.2017 16:00 Do 30.05.2017 23:00, ul. náměstí Míru ve městě Domažlice, Vydal: Městský úřad Domažlice

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace