Opilá Charlota s rumem

Suroviny na těsto:

4 vejce
1 vanilkový cukr
100 g krupicového cukru
120 g hladké mouky

Suroviny na náplň:

100 g jahodové marmelády nebo džemu
300 ml mléka
1 sáček vanilkového pudingu
60 g krupicového cukru
50 ml rumu
200 ml husté zakysané smetany

Postup:

Žloutky utřeme s oběma cukry do pěny, vyšleháme sníh z bílků a postupně s moukou přidáváme k vyšlehaným žloutkům.

Těsto nalijeme na plech, kde máme připravený, vymazaný a vysypaný pečící papír (použijeme přes sítko prosátou strouhanku).

Pečeme při teplotě 180° C, asi 10-12 minut.

Z mléka, pudingového prášku a cukru uvaříme klasický puding, na konci vaření vmícháme rum. Do vlahého pudingu přidáme zakysanou smetanu a dobře vše promícháme.

Roládu na plechu potřeme jahodovou marmeládou a stočíme. Upečenou roládu nemusíme balit přes vlhkou utěrku, krásně se zabalí právě s pomocí použitého pečícího papíru.

Rozkrájíme ji na plátky. Připravíme si misku (o obsahu asi 1,5 l), kterou vyložíme potravinářskou fólii. Celou plochu misky poklademe plátky rolády; několik plátků si necháme i na přiklopení. Na vrstvu nakrájené rolády navrstvíme krém a přiklopíme zbylými plátky rolády. Dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc.

Pře servírováním vyklopíme na talíř a rozkrájíme na dílky.